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茄子是非常常見的家常菜,那麼如何做燒茄子呢?接下來我來教教大家。
工具/材料
茄子、青紅辣椒、葱薑蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油
操作方法
把葱薑蒜都切成末,舀一點豆瓣醬備用。
茄子不要去皮,直接切塊。
然後放入鹽水裏浸泡20分鐘左右。
撈出來濾水,可以用廚房紙吸水。
鍋裏倒油,把茄子炸軟後撈出。
鍋內留一點油,放入青紅辣椒絲,葱薑蒜,小火煸香。
倒入之前炸軟過的茄子。
倒入白糖、醬油、醋、鹽,混合炒勻。
翻炒均勻之後起鍋裝盤子即可。
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