健康功效： 土豆：和胃、解毒、消腫 茄子：清熱、活血、消腫 食材用料： 土豆 茄子 柿子椒 香葱 大蒜 菜譜做法： 1.土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、葱切末、蒜切末 2.用醋、醬油、水澱粉、雞精、白糖調成碗芡 3.鍋燒熱，
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
茄子(紫皮，長)：1根;土豆：1個; 紅椒: 1個;柿子椒: 1個; 色拉油：適量;食鹽：4克;白糖：2克;生抽：5克;葱：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：5克;水：適量;水澱粉：適量;豆瓣醬：適量;香油：少許;
地三鮮做法： 主料 土豆 (一個)、茄子 (一個)、辣椒 (兩個)。 調料 蒜 (適量)、郫縣豆瓣 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、醋 (適量)、糖 (適量)、老抽 (適量)、耗油 (適量)。 做法 1、將三種菜洗乾淨，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒用手掰成
地三鮮的做法
摺疊方法一 基本材料怎麼估最地道的地三鮮-地三鮮 茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量 食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 基本步驟 1．先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣
準備材料
將土豆去皮滾刀塊。長茄子洗淨後去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後，切成三角形
食材 主料 茄子100g 土豆100g 青椒100g 輔料 油適量 鹽適量 糖適量 澱粉適量 醋適量 醬油適量 雞精適量 大蒜3粒 步驟 1.準備好茄子 土豆 青椒。 2.把茄子洗淨，切成滾刀塊。 茄子先用鹽醃製5分鐘。 3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。 4.青
將茄子和土豆用微波爐高火轉2、3分鐘。然後油鍋放少許油，將茄子略炸1分鐘，土豆炸2分鐘至表皮有些許泛金黃。青紅椒炸20秒左右
主料茄子300克土豆150克青椒50克 輔料油適量醬油適量蠔油適量水適量大蒜適量 步驟 少油版地三鮮的做法步驟11.把所需食材洗淨備用 少油版地三鮮的做法步驟22.土豆切薄片 少油版地三鮮的做法步驟33.茄子切滾刀塊 少油版地三鮮的做法步驟44.青椒切
炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用
主料 土豆2個 長茄子1個 青椒2個 輔料 葱姜適量 鹽適量 蒜瓣3個 糖2克 醬油20克 水澱粉適量 香油適量 地三鮮（少油版）的做法步驟 1. 準備好所有的食材。 2. 不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。 3. 煎至土豆兩面微黃已熟關火 4. 炒鍋到油
取一隻小碗，倒入生抽，糖，鹽，料酒，清水和水澱粉做成芡汁
涼拌胡蘿蔔絲好吃 。 涼拌胡蘿蔔絲的做法： 用料：胡蘿蔔1根，香菜2根，鹽適量，白糖適量，白醋適量，香油適量。 製作過程： 1、準備材料。 2、胡蘿蔔去皮，刨成絲；香菜洗淨，切小段。 3、在胡蘿蔔絲中加入適量鹽、白糖、白醋和香油，拌勻即可
鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入葱薑末和一半的蒜末，炒香之後，再放少許郫縣豆瓣醬炒勻（郫縣豆瓣醬可不放）
紅燒茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅燒茄子的製作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：醬油,糖,鹽,水,油 教您紅燒茄子怎麼做，如何做紅燒茄子才好吃先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一
放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘
地三鮮 一．派系：東北 烹製技法：紅燒 成菜後芡汁：糊芡 二．原料： 主料 土豆，茄子，青椒 配料 無 調料及其它料 食用油 葱花，蒜蓉 料酒，醬油、糖、鹽，味精，鮮湯 水粉面，材料油 三．工藝流程：初加工→改刀→熟處理→烹製→調味→成熟→勾芡→裝
最後，將提前調配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可
自制地三鮮的做法： 主要材料是土豆,茄子,青椒.今天我做的地三鮮不地道,為什麼呢,原來原料被我換了,土豆換成了番薯,為了做出來色彩更好看,還加了幾片胡蘿蔔,看具體做法: 1、把番薯去皮、茄子、青椒切大塊點，切片切條都可以，都説東北人豪氣,所
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怎樣做地三鮮不油膩的做法 最正宗的做法
地三鮮做法：
主料
土豆來 (一個)、茄子 (一個)、辣椒 (兩個)。
調料
蒜 (適量源百)、郫縣豆瓣 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、醋 (適量)、糖 (適量)、老抽 (適量)、耗油 (適量)。
做法
1、將三種菜洗乾淨，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒用手掰成小塊備用。
2、將三種蔬菜分別過油，蒜切末，調料除郫縣豆瓣都倒入度一碗裏備用。
3、都準備就緒後，鍋知裏放油，油熱後放入郫縣豆瓣，炸出紅油倒入炸制好的三種蔬菜，略炒，倒入事先道調好的碗汁炒勻即可。
地三鮮怎麼做吖
原料：復
土豆一個、青椒一個、茄子一根、生抽一勺、鹽、糖少許、水澱粉適量。
做法：
1、土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊；制
2、鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，百青椒過油後立即撈出；
3、鍋中放少量油，放葱花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘；
4、淋上水澱度粉勾芡即可。
大鍋菜地三鮮的做法r
摺疊方法一
基本材料怎麼估最地道的地三鮮-地三鮮
茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量
食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
基本步驟
1．先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻，
2．姜切末，
3．蒜剁成茸，
4．往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金*後撈起，瀝油，
5．鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。[1]
摺疊方法二
基本材料
主料：土豆（150克） 茄子（綠皮）（300克） 青椒（100克）
調料：色拉油（100克） 醋（10克） 白砂糖（3克） 鹽（3克） 大葱（10克） 大蒜（e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e3133333761653010克） 澱粉（5克）
基本步驟
1．土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加。
2．土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。
3．下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看着下，生手就約莫着土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度。
4．油温80℃以後下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講説是要炸到金*，不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後，立馬撈出來，三個東西裝成一盤。
5．油瀝出，重新下少許油，葱花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香。
6．把三鮮倒進鍋裏，然後按日常炒菜順序下生抽（醬油），黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉（水澱粉、芡粉）略炒，出鍋，開吃。
大鍋地三鮮的做法
食材
主料
茄子100g
土豆100g
青椒100g
輔料
油適量zd
鹽適量
糖適量
澱粉適量
醋適量
醬油適量
雞精適量
大蒜3粒
步驟
1.準備好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗淨，切成滾刀塊。
茄子先用鹽醃製5分鐘。
3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4.青椒去蒂切成塊。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
8.擠去湯汁，加入幹澱專粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
9.把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
10.鍋中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁燒開至粘稠。
12.倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上屬湯汁即可。
地三鮮 怎樣做 才能少油
主料茄子300克土豆150克青椒50克 輔料油適量醬油適量蠔油適量水適量大蒜適量
步驟
少油百版地三鮮的做法步驟11.把所需食材洗淨備用
少油版地三鮮的做法步驟22.土豆切薄片
少油版地三鮮的做法步驟33.茄子切滾刀塊
少油版地三鮮的做法步驟44.青椒切滾刀塊
少油版地三鮮的做法步驟55.蒜切末備用
少油版地三鮮的做法步驟66.平底鍋中放入比平時炒菜多一點的油，下土豆片小火慢煎度
少油版地三鮮的做法步驟77.待土豆片煎制微黃，即可盛出備用
少油版地三鮮的做法步驟88.再用剩下的油把茄子小火慢煎，至茄子變版軟，略顯微黃即可
少油版地三鮮的做法步驟99.鍋中放少量的油，下青椒塊煸炒一會，炒出辣味即可
少油版地三鮮的做法步驟1010.在下入已經煎好的土豆片，茄子塊和蒜末，翻炒均勻
少油版地三鮮的做法步驟1111.在加入適量的醬油和蠔油，在放入少量的水烹製一下，有鏟子權翻炒均勻即可
