準備材料：牛腱子肉1000克、鹽15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、黨蔘10克、豆瓣醬100克、大葱30克、姜20克、山楂10克、紅辣椒5個、香葉3片、料酒20克 一、首先準備好所需要的食材； 二、再準備好所需要的輔料；
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
牛肉：適量; 丁香：適量;豆蔻：適量;砂仁：適量;桂皮：適量;八角：適量;醬油：適量;料酒：適量;黃醬：適量;白糖：適量;食鹽：適量;味精：適量;葱：適量;姜：適量;花椒：適量;
材料： 牛肉500g 滷汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。 蘸汁料： 麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟
五香醬牛肉的做法
牛肉放水裏浸泡兩小時去血水，切成大塊備用 用餐叉在洗淨的牛肉上扎小孔以便醃製時好入味 將焯過水的牛肉放入容器裏.放入切好的姜蒜片.葱段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。 抓勻後醃製二小時以上 所有材料放入電壓力鍋 鍋裏添水，水量沒
牛腱子肉用清水沒過浸泡5-6小時（每小時清洗並換水一次）後撈出改刀成大塊，用刀在各面深戳若干刀
五香醬牛肉 主料牛裏脊2斤 調料食鹽3勺 葱2段 姜2塊 蒜3瓣 八角4個 花椒20粒 幹辣椒2個 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(幹)1粒 香葉2片 茴香適量 十三香3勺 白糖4勺 五香醬牛肉的做法 1.鍋內冷水沒過牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫 2.鍋內再加入除鹽以外
炒鍋置火上，將花椒在炒鍋內幹焙一下
五香牛肉的做法 用料：牛腱肉2000克、生薑2大塊、冰糖1大塊、黃酒兩大勺、生抽1大勺、老抽半勺 滷料：桂皮1大塊、香葉2片、草果2顆、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把 1、將所有滷味調料放入鍋中，大火煮開，再熬半小時製成滷料湯待用。 2、處
取一盆，將牛腱子放入，將生薑片、葱段放入，加焙過的花椒以及鹽、料酒，揉搓均勻後放入冰箱冷藏一天一夜
家常煮五香牛肉方法： 主料：牛腱肉1500克 輔料：幹辣椒適量、姜適量、葱適量。 調料：料酒適量、鹽適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、老抽適量。 做法： 1、準備牛腱肉一條，沖洗後分四段。 2、準備輔料。 3、牛腱肉入冷水鍋。 4、加入輔料
鍋內放清水，把醃好的牛腱子肉放入，大火燒開，撇去浮沫，撈出
首先牛肉洗淨，漂去血水，用鹽碼味醃漬； 然後姜洗淨拍鬆,葱洗淨挽結； 最後紅滷水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉燒沸，然後改用小火滷至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤，牛肉上澆香油和少許滷水即可。 步驟： 牛肉放水裏浸泡兩小
幹黃醬放入大碗中，倒入水。攪拌黃醬使其全都溶於水中
五香牛肉和醬牛肉的做法是不一樣的。 醬牛肉具體做法是這樣的： 1. 牛肉切大塊，清洗乾淨 2. 入涼水鍋中大火煮開後，撇去浮沫 3. 桂皮、八角、砂仁、鮮塊、白蔻準備好，也可以根據口味加入其它調料 4. 調料均勻分佈在肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉
把水倒掉，換成開水，大火燒開，慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下的黃醬渣子倒掉不用
五香牛肉的做法步驟11.買牛肉的後退腱子肉，這個部位裏面有筋，滷煮出來更好吃， 五香牛肉的做法步驟22.牛肉洗淨用廚房紙擦乾水分，把姜切絲，放些花椒粒和鹽， 五香牛肉的做法步驟33.加一點老抽一起抓均勻，放入冰箱醃製一天， 五香牛肉的做法
放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、白糖、鹽、葱段、薑片，吵好的牛腱子肉
五香牛肉的做法步驟11.買牛肉的後退腱子肉，這個部位裏面有筋，滷煮出來更好吃， 五香牛肉的做法步驟22.牛肉洗淨用廚房紙擦乾水分，把姜切絲，放些花椒粒和鹽， 五香牛肉的做法步驟33.加一點老抽一起抓均勻，放入冰箱醃製一天， 五香牛肉的做法
大火燒開，轉小火燉2-3小時
燉五香牛肉的做法詳細步驟 1. 將牛肉切成塊； 2. 花椒和大料裝入紗布袋中紮好口； 3. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱； 4. 葱切段、薑切片； 5. 把牛肉塊炸成杏，撈出控油； 6. 另取一鍋置於旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的紗布
煮好的牛肉不要急於出鍋，在湯中浸泡24小時使其更加入味
牛肉放水裏浸泡兩小時去血水，切成大塊備用。 2. 用餐叉在洗淨的牛肉上扎小孔以便醃製時好入味。 3. 將焯過水的牛肉放入容器裏.放入切好的姜蒜片.葱段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。 4. 抓勻後醃製二小時以上 5. 所有材料放入電壓力鍋 6
把浸泡好後的牛肉撈出控幹湯汁後放入盆中，晾涼冷藏後切片食用
用料： 上腦牛肉:1000克上腦牛肉:1000克耗油，老抽，料酒:適量白酒，香葉，桂皮:適量五香粉，鹽，薑片:適量 收起 步驟： 1 1.將牛肉順茬切成大拇指粗，長約十釐米條2.取以上備好的調料和牛肉均勻攪拌，大約醃製四小時以上，必須醃透。 2 1.將醃
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醃好的五香牛肉怎樣做
五香牛肉的做法步驟11.買牛肉的後退腱子肉，這個部位裏面有筋，滷煮出來更好吃，
五香牛肉的做法步驟22.牛肉洗淨用廚房紙擦乾水分，把姜切絲，放些花椒粒和鹽，
五香牛肉的做法步驟33.加一點老抽一起抓均勻，放入冰箱醃製一天，
五香牛肉的做法步驟44.備好煮肉料：我家煮肉料備的比較齊，盤中分別是：八角，zd花椒，山楂幹，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，紅辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陳皮，香葉，
五香牛肉的做法步驟55.煮肉料放入鍋中煮開，加入糖，
五香牛肉的做法步驟66.放入牛肉，我同時還煮了兩塊豬肘子，和肘子一起煮，煮好的牛肉不會柴，
五香牛肉的做法步驟77.中火煮5分鐘後轉微火，也就是最小火，微微冒泡的樣子煮40分鐘，最後加入鹽微火再煮5分鐘，
五香牛肉的做法步驟88.煮好後蓋蓋燜着，浸泡一天讓其更加入味，然後再撈出來，
五香牛肉的做法步驟99.滷好的牛肉撈出時要把湯煮開再撈出，不要帶湯汁，再晾乾表面水分，這樣牛肉即好看又有嚼勁，
五香牛肉的做法步驟1010.切片享用吧
五香牛肉湯最正宗的做法 如何做五香牛肉湯
燉五香牛肉的做法詳細步驟
1. 將牛肉切百成塊；
2. 花椒和大料裝入紗布袋中紮好口；度
3. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱；
4. 葱切段、薑切片；
5. 把牛肉塊炸成杏*，撈出控油；
6. 另取一鍋置於旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的紗布袋、醬油、白糖、桂皮、葱段和姜問片；
7. 燒沸後放入炸好的牛肉塊，用菜盤將牛肉塊壓在鍋底，改用答小火燉至牛肉塊酥爛，湯汁接近收幹為止。
醬牛肉最正宗的做法 如何做五香醬牛肉的做法視頻
食材
主料
牛腱子百肉
1000g
輔料
茶葉
2小勺
八角
2個
桂皮
老抽
1大勺
鹽
適量
糖
1大勺
白酒
適量
香葉
適量
花椒
適量
葱
25g
姜
25g
步驟
1.準備所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，度沒有血滲出為止
3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線知封口
4.鍋中加入清水，水中加入半小杯道白酒，將牛肉放入
5.開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火
6.然後將牛肉取出，用涼水沖洗乾淨備用
7.電鍋裏放入牛肉，加入切片的葱姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老版抽和適量鹽，加入一大勺糖
10.最後將縫好的料包放入
11.往鍋中加入適量開水
12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可
13.涼後即可撈出權切片
五香牛肉的做法？
牛肉放水裏浸泡兩小時去血水，切成大塊備用。
2. 用餐叉在百洗淨的牛肉上扎小孔以便醃製時好入味。
3. 將焯過水的牛肉放入容器裏.放入切好的姜蒜片.葱段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。
4. 抓勻後醃製二小時以上
5. 所有材料放入電壓力鍋度
6. 鍋裏添水，水量沒過牛肉即可，電壓力鍋調至“蹄筋”狀態，燜二十五分鐘。
7. 煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。
怎麼做自制五香牛肉乾，最正宗自制五香牛肉乾的做法
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食材
主料
牛肉
500g
輔料
五香滷水汁
適量
步驟
1.將買回來的牛肉清洗乾淨。
2.將牛肉切片（大約一寸厚）並準備zd五香滷汁（也可以自己調滷水汁：用大料，甘草，草果，糖，鹽，老抽）
3.將適量的五香滷汁放入煮鍋加少許水調好合適自己口味的味道（滷水汁蠻鹹的）
4.然後放入牛肉片大火燒開。
5.將鍋裏的滷水汁和牛肉燒至收汁。
6.然後將滷好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉乾身即可。
7.烤好的牛肉乾，五香美味，非常好吃。
