魷魚仔燜豆腐的烹飪方法

1、材料：老豆腐、魷魚、青紅辣椒、洋葱 、風味豆豉、老乾媽辣醬。

2、魷魚洗淨，摘去內臟，撕去表皮，切成魷魚圈。

3、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制。

4、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊。

5、起油鍋，油熱後下入洋葱絲炒香。

6、下入豆豉和老乾媽辣醬炒出紅油。

7、下入煎好的豆腐翻炒均勻。

8、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色。

9、添加沒過的熱水，大火煮開轉中火燉煮3分鐘。

10、添加魷魚圈，煮至變色。

11、添加辣椒翻炒均勻。

12、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。