準備材料：豬裏脊１條、大葱１根、甜麪醬２大勺、鹽少許、料酒適量、澱粉適量、白砂糖適量、薑片５克、油適量。
1、豬裏脊先去除白筋，然後片成片切成粗細均勻的肉絲，用料酒、鹽、澱粉醃製１５分鐘。
2、大葱白切細絲，葱綠部分切小段和老薑一起用水泡成葱、姜水，葱葉切成細絲備用。
3、鍋中倒入油。
4、待油温４成時放入醃好的肉絲，劃散，等顏色變白後盛出。
5、鍋中再倒入適量油，放入甜麪醬，放入葱姜水，料酒和糖，翻炒。
6、等到炒至醬汁變得濃稠時，放入肉絲，不停地翻炒，使甜麪醬均勻地沾在肉絲上。
7、把切成細絲的葱白鋪在盤子底部，放上炒好的肉絲，再把葱綠絲撒在肉絲。
