材料
尖椒：3個;豬肉：150克; 料酒：5克;澱粉：適量;小米椒：適量;蠔油：少許;食鹽：4克;醬油：5克;味精：2克;葱：5克;姜：5克;色拉油：適量;蒜：5克;
青椒炒肉絲的做法
肉絲上漿，口感滑嫩，加醬油，澱粉、雞蛋清、鹽、料酒，然後抓一下，醃製20分鐘
螺絲辣椒洗淨，切絲
鍋中油燒熱，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒
下醃好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可
這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽、味精，出鍋
