南瓜餅甜糯又好吃，更有豐富營養價值，很多人也都愛做。但是説到用南瓜和麪粉或糯米粉做糕點，最讓人頭疼的是和麪，尤其對初學者來講有一定難度，很容易就會造成做的南瓜餅太稀不成形的後果，那怎樣才能控制好麪粉的用量呢?怎樣才能做成飽滿的南瓜餅呢？接下來就來為大家來介紹一下如何做南瓜餅才不會稀並且能夠成形。
第一步：
南瓜去皮切成塊放入盤中，在蒸的時候我們給它蓋上蓋再蒸，或者用一個盤子反扣住，這樣可以防止水蒸氣進入，避免南瓜吸收過多水分。
第二步：
.蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細越好。把南瓜壓成泥後開始和麪，和麪時我們把南瓜泥加入到麪粉中，一邊和麪一邊加南瓜泥，分幾次加入。如果喜歡吃甜點的南瓜餅，這時在麪粉里加入適量糖。
第三步：
糯米粉攪拌好後停止加南瓜泥，用手開始揉麪，揉成光滑麪糰即可。把揉好的麪糰分成大小差不多的小劑子，搓成圓形後再粘點糯米粉搓幾下放在盤中。
第四步：
把搓好的南瓜小球輕輕壓扁，粘上點芝麻，用手輕輕壓一下，使芝麻粘的牢固些。再把做好的南瓜餅放入鍋中油煎，油炸都可以，油煎南瓜餅最好用不粘鍋，油炸南瓜餅要注意火候，選擇中小火即可。
做南瓜餅麪糰不要太軟，要稍微硬點，這樣南瓜餅下鍋不會不成形。蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到麪粉中好控制糯米粉的用量，這樣不會太稀。以上就是做南瓜餅太稀不成形的解決辦法，相信大家很快能學會。
