工具/材料
石斛8克
幹黃豆15克
苦瓜100克
豬瘦肉70克
鮮鮑魚3個
薑片3片
鹽適量
操作方法
將黃豆提前浸泡過夜。
石斛洗乾淨放入碗中。
苦瓜洗淨去除瓜瓤，切塊。
豬瘦肉也要洗淨切成小塊。
新鮮的鮑魚取出來處理乾淨。去除內臟，刷乾淨表面的黑色雜質。
這道湯將就的是清補，所以我們用燉盅隔水的方式來燉。下燉鍋之前，先將生薑、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅。
加入礦泉水至八分滿。
蓋上兩層蓋子，在燉鍋中加入水，放入燉盅。注意水不要放太多，沒過燉盅三分之一的位置就可以了。
開大火，將水煮沸，調小火，燉上一個半小時，然後放入苦瓜。
放入苦瓜後，繼續燉一個半小時，就可以關火了。稍微加一點鹽，就可以享用了。
