材料
土豆：小1盤; 幹辣椒：適量;花椒：適量;孜然：適量;大蒜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;香醋：適量;色拉油：適量;
麻辣幹鍋小土豆的做法
小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟
蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁
依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，醃製十分鐘
平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用
原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
待蒜碎呈金時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至乾爽即可。我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻
