材料
蝦:500克;菜花:1朵;水芹菜:1把;燈籠椒:300克; 葱:適量;姜:適量;蒜:適量;燉肉料:適量;麻椒:適量;豆瓣辣醬:適量;白糖:適量;雞精:適量;料酒:適量;醬油:適量;豆瓣醬:適量;
麻辣第一鍋的做法
先看看原材料:
無水蒸蝦:鍋中不放水直接放入草蝦,蓋蓋後,上汽蒸3分鐘
小火煎制不用炸,只放炒菜量的植物油,小火二面煎制,大約5分鐘,直到蝦的外皮有脆脆的感覺
乾煸菜花:鍋中不放油,用一隻鐵鍋,小火煸炒至菜花表面發焦,撈出備用
鍋中放油,小火煸香燉肉調料,然後撈出調料
放入麻椒;燈籠椒煸香後,放入葱薑蒜再煸香
接着放入草蝦;菜花;芹菜炒勻
然後依次調入辣醬;白糖;鹽;雞精;料酒;醬油炒勻即可出鍋。