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材料
火鍋底料:25g; 江米酒: 20g;白糖: 25g;味精: 5g;生抽: 100g;花椒: 25g;幹辣椒: 50g;芝麻油: 少許; 陳皮:少許;八角:少許;桂皮:少許;草果:少許;丁香:少許;姜:5片;蒜:6瓣;牛油:250g;
四川麻辣火鍋的做法
將牛油放入鑊中燒熱,投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香,然後放入四川麻辣火鍋底料炒香,倒入米酒略炒。
將其餘材料同老湯放入鑊中煲磙,再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
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