材料
牛肉:150克;西紅柿:1個; 柿子椒: 1個; 姜:5克;葱:5克;蠔油:1大勺;白糖:1/3小勺;料酒:1小勺;澱粉:1小勺;生抽:1小勺;植物油:適量;
番茄炒牛肉的做法
牛肉洗淨瀝乾,先逆着紋路將其切成片,再切成絲;加入蠔油、白糖、料酒、澱粉,拌勻後醃製20分鐘
番茄放入沸水中稍燙一下後去皮,再切成粗絲;青椒去蒂去籽後也切成絲;生薑切絲,葱切成段
起油鍋,油温七成熱時下入醃製好的牛肉絲,炒至牛肉絲表面變色後將其舀出,待用
鍋內再加入少放的油,下入番茄、青椒、薑絲,翻炒一分鐘左右
下入先前炒好的牛肉絲,加入適量的鹽、葱段、生抽,炒勻即可出鍋