材料
土豆:3個;五花肉:1小塊; 尖椒: 4個; 蒜:1頭;姜:1小塊;幹辣椒:5根;八角:2顆;花椒:適量;葱:少許;食鹽:適量;胡椒粉:少許;
香煎五花肉土豆片的做法
土豆去皮切片(約摸2-3mm厚度),五花肉切薄一點的片;土豆切片後放入清水中沖洗2遍,瀝乾備用
將尖椒去蒂,橫切成圈狀;蒜切小片,生薑切絲,幹辣椒切末
平底鍋中放一小勺油(普通小勺用量),將五花肉片均勻下入鍋中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黃狀;圖3.圖4
將蒜片,薑絲,幹辣椒末,八角,下入鍋中,翻炒1分鐘;圖5.
下入土豆片和尖椒,加適量鹽,翻炒均勻;圖6.
土豆片炒約2分鐘時,加入1大勺牛肉醬,繼續翻炒3-5分鐘,至土豆片變軟,邊緣有一些微微焦黃就差不多啦,起鍋前撒入少許葱花和胡椒粉即可。圖7.圖8.