材料
五花肉:適量;土豆:適量; 葱:適量;姜:適量;雙茶老抽:適量;料酒:幾滴;食鹽:適量;植物油:適量;水:適量;雞精:適量;香葉:適量;
土豆燒五花肉的做法
五花肉切成兩釐米見方的小塊,清水泡五分鐘後瀝乾水分,放入三片鮮薑片,兩段大葱,滴入李錦記雙茶老抽,滴入幾滴料酒然後攪拌均勻靜置十到十五分鐘;
土豆去皮洗淨後切成滾刀塊備用;
鍋內放油,燒熱後放入醃製好的五花肉煸炒至上色,如果醃製五花肉時的老抽少,可以在此時適當再滴入一些;
充分煸炒後,放入開水,沒過五花肉稍多些為好,然後大火燒開改成小火燉制;
半小時後改用砂煲,將鍋內燉制的五花肉連湯倒入乾淨的已經稍微加熱的砂鍋煲中,繼續小火燉制;
五花肉可以用筷子穿過後加入土豆塊,繼續燒開;
慢燉到湯汁只剩下少部分,然後加入鹽,雞精調味,大火收汁即可。