材料
土豆:1個;雞蛋:3個; 洋葱: 半個; 黑胡椒:適量;食鹽:適量;色拉油:適量;
西班牙土豆煎蛋餅的做法
準備食材
土豆去皮切成薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋葱切絲,雞蛋加鹽打散
小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃
倒入洋葱絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽
把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘
鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上
把鍋子放回灶台,端着盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅),再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固
出鍋後切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用