材料
土豆：750克; 西葫蘆: 半根;胡蘿蔔: 半根;雞蛋黃: 1個;火腿: 半根;麪包粉: 適量; 橄欖油：1小匙;食鹽：1/4小匙;胡椒粉：少許;
粉泥煎土豆的做法
胡蘿蔔和西葫蘆洗淨切小丁，放熱水鍋內焯熟，沖水瀝乾備用
土豆洗淨，颳去外皮，切成片狀，和雞蛋一起蒸熟
火腿切小丁，蛋黃切碎
在蒸好的土豆中加入鹽，橄欖油，蛋黃，蔬菜火腿丁及胡椒粉，搗成泥狀
把放涼的土豆泥分成6小份，用手團成小餅狀，兩面各沾少許麪包粉，最後用手輕輕壓一下，使麪包粉固定
鍋內倒入適量橄欖油，燒熱後，小火煎至兩面焦黃
