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製作涼拌銀耳的方法 - 銀耳涼菜的做法大全
12-14
1、原料:鮮銀耳3兩,小黃瓜1根,鹽1湯匙,大蒜5瓣,紅辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半湯匙,麻油1茶匙。做法:將銀耳切成細條,放入沸水中滾燙片刻,撈起瀝乾備用。將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘,用冷開水沖掉鹽。將大蒜切成片,把燙好的涼銀...
涼菜有那些菜譜
11-21
涼拌苦菊pro平底鍋燒熱,倒油,放入花生,炒熟,去皮,敲碎,生抽、醋、白糖、香油、雞精,調成醬汁,攪拌均勻,即可。麻醬豆角麻醬豆角,是非常經典的一道涼拌小菜,用開水焯過的豆角更加的翠綠,加上調過的麻醬鮮香清爽。鍋內放水,水開後放...
好吃的重慶涼菜做法
12-06
1、涼拌黃瓜,首先將黃瓜切去頭尾,隔一毫米連切五刀,第五刀切斷,裝入碗中,放兩勺鹽拌勻,醃製15分鐘洗淨。幹辣椒切節。鍋中倒入油,下入花椒粒、幹辣椒煸香,倒入適量清水,白醋,再加半勺白糖拌均勻,煮開後,倒入碗中,放涼。準備好碟子,...
馬蜂菜怎麼調涼菜好吃
12-16
用料:馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1湯勺、生抽1茶勺、香油適量。1、馬齒莧洗淨,摘掉粗莖,放開水裏焯水,然後撈出控幹。2、大蒜切末。鹽、香醋、生抽調成汁。3、蒜末放進馬齒莧裏,倒入調味汁。4、再加入香油拌勻即可。...
滷牛筋怎麼做涼菜 - 滷牛筋如何做涼菜
12-26
1、主料:牛蹄筋4條。2、調料:滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量。3、做法:牛蹄筋先汆燙過,然後衝淨泡沫。放入開水中,水面要沒過牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中,小火滷約30分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁...
民間涼菜如何製作
09-22
1、五香熗花生:花生米用涼水泡一夜,早上起來,你會發現花生米變胖了。取一口鍋,注水,大火燒開,放蒜薹和胡蘿蔔下去燙一下,撈出用涼水過涼。然後就用這口鍋,這鍋水,把花生米也放裏面煮,加點葱姜,花椒大料,煮大約5,6分鐘就可以了。花...
酒席涼菜有哪些
11-20
酒席涼菜有白灼蝦、涼拌海帶絲、老醋四寶、白斬雞、涼拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鴨、蒜泥白肉、涼拌海蜇絲、甘草橘皮泡櫻桃蘿蔔、冰汁營養拉皮、泡椒鳳爪、蘸醬小黃瓜、大刀千層耳、椒麻杏鮑菇、台灣魚皮、紅腸拼香芹...
如何做花菜涼菜
11-27
1、挑選有機菜花,並且掰成小小瓣,洗過後備用。2、大火燒開熱水,準備焯水。3、菜花焯到周邊的水冒泡即可,不要焯水太長時間,會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽。4、焯水後的菜花放入涼水備用,儘量...
怎麼做撈汁涼菜
09-24
1、用料:泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。2、木耳泡發後,用熱水燙熟,過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3、在碗中放入黃瓜片(或木耳、或其...
西蘭花涼菜怎麼做
12-29
1、西蘭花掰成小朵,用清水浸泡一下。2、胡蘿蔔洗用模具壓出花形。木耳提前泡發。3、鍋內入水,放西蘭花和胡蘿蔔焯燙。木耳也燙一下。4、將菜品過涼水。鍋內入油,爆得葱花成葱油。將葱油倒入西蘭花中,加少許鹽、雞精調味即...
八個涼菜都有什麼
12-11
1、八個涼菜都有:糖醋白菜絲、涼拌圓白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白菜涼拌黃瓜、涼拌西紅柿,涼拌海蜇絲。2、涼菜(外文名:ColdDishes[1]),在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜餚,食用時數...
豆芽和黃瓜的涼菜怎麼做
12-25
綠豆芽一把、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、食鹽一小勺、香油數滴、生抽一小勺、米醋一小勺、白芝麻一把。1、胡蘿蔔去皮切成絲,黃瓜切成絲,綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用;2、將水燒開,放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水,淋幹...
家常涼菜做法
12-08
1、主料:豬裏脊肉許、黃瓜適量、白菜適量、胡羅卜適量、紫甘藍適量、幹豆腐適量、粉絲適量。2、輔料:鹽適量、味精適量、糖適量、醋適量、辣椒油適量、蒜末適量、香菜段適量、芥末油適量、醬油適量。3、白菜切絲。4、幹...
小攤調涼菜的汁怎麼做 - 小攤調涼菜的汁的簡單做法
09-16
1、不辣版:蒜3瓣、蠔油10ml、生抽30ml、花椒10粒、葱花適量、熟芝麻一小撮、鹽一小撮、色拉油45ml。2、辣版:蒜3瓣、蠔油10ml、生抽30ml、花椒10粒、葱花適量、熟芝麻一小撮、辣椒粉根據個人口味加、鹽一小撮、色拉油45...
家常涼菜推薦
11-17
涼拌酸辣土豆片準備食材:香菜、土豆、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽過程:香菜洗淨切成段,土豆洗淨去皮切成片,小米椒洗淨切成小段,蒜洗淨切好備用。將香菜、蒜末、熟白芝麻、小米...
涼菜的儲藏方法介紹 - 涼菜的儲藏方法
11-27
1、涼菜按類別,分別裝入盤中(如果量比較大裝入盆中也可),覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏。2、涼菜備好料後,用保鮮膜包好放陰涼處。等臨吃時再放作料,吃多少就先拌多少。只要不放調料就能保鮮時間長。3、做好的涼菜不能存放,應當盡...
如何做涼拌芹菜花生米 - 芹菜花生米涼菜怎麼做
12-28
1、主料:芹菜500g,胡蘿蔔200g,花生米150g。2、配料,油適量,鹽適量,料酒適量,花椒適量,大料適量。3、花生米泡十分鐘,芹菜,洗淨,切段。4、黃花菜,用熱水泡發,胡蘿蔔切丁。5、油鍋熱後,加入花椒大料,待花椒大料變色後取下,將油和花椒倒...
涼菜大全及做法大全
12-29
1、涼拌藕主要食材:嫩藕六兩,醋五錢,白糖一兩,味精一分,精鹽二分。做法:藕洗淨,颳去皮,頂刀切成0.1釐米厚的片,用清水沖洗後撈出;生薑去皮切末,納碗,再加入白醋、精鹽、香油、味精等調成味汁。淨鍋上火,注入清水燒沸,倒入藕片氽一水,...
大頭菜怎麼做涼菜好吃
12-11
涼拌大頭菜的步驟如下:1、準備材料:大頭菜、葱、蒜、紅辣椒、蠔油、味極鮮、鹽;2、大白菜切絲,燒開水,放水裏焯熟,然後把焯熟的大頭菜從水裏撈出備用;3、將葱蒜切末,辣椒切小段;4、將倒入鍋裏的油燒開,將切好的葱蒜,辣椒放入鍋中...
涼菜需要注意什麼 - 做涼拌菜要注意什麼
09-25
1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜,要用清清的水多衝洗幾遍,對溝凹處的污垢,要摳挖乾淨。菜洗淨後,用煮沸的水燙幾分鐘,撈出後即可切制。2、拌涼拌菜時,應用乾淨的筷子,切涼拌菜的刀、案板、盛菜器皿也應用開水衝燙消毒,洗切材料...
好吃的涼菜做法推薦
11-17
香醋裙帶菜將裙帶菜反覆沖洗幾遍加入清水泡幾小時。清水燒開,加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。撈出裙帶菜過涼擠去水份,加入辣椒油拌勻。加入醋、鹽糖拌勻就可食用啦,也可以加點芝麻提味。洋葱拌木耳洋葱、青紅椒洗淨切絲;木耳...
簡單好吃的涼菜做法
12-08
1、材料:白豆腐一塊、青尖椒1根、紅尖椒1根、辣油2勺、生抽適量、白糖少許、香油少許、醋適量、鹽適量、蒜適量。2、先將白豆腐切成方形的碎丁狀,然後我們將切好的豆腐丁碼放在一個盤子裏。3、接着我們將準備好的紅尖椒...
涼菜菜譜介紹
11-17
涼拌藕藕洗淨後切片。姜切末備用。燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。開鍋後的藕片過涼水,最後一遍過涼白開。閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。放入醋,鹽,味精,糖適量拌勻裝盤即可。涼拌金針菇金針菇切掉根部,洗淨,撕成一小撮一...
做花菜涼菜的做法
12-30
1、挑選有機菜花,並且掰成小小瓣,洗過後備用。2、大火燒開熱水,準備焯水。3、菜花焯到周邊的水冒泡即可,不要焯水太長時間,會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽。4、焯水後的菜花放入涼水備用,儘量...
滷牛筋如何做涼菜
12-26
1、主料:牛蹄筋4條。2、調料:滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量。3、做法:牛蹄筋先汆燙過,然後衝淨泡沫。放入開水中,水面要沒過牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中,小火滷約30分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁...
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