1、原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裏，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
2、原料：水發銀耳150克，小黃瓜1條，精鹽、葱、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝乾水分，加精鹽、味精、葱、薑汁、白糖、醋拌好待用。黃瓜洗淨，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。耳園盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。
3、原料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法：銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
