怎麼做撈汁涼菜

1、用料：泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。

2、木耳泡發後，用熱水燙熟，過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。

3、在碗中放入黃瓜片（或木耳、或其他合適的蔬菜)，另外用50毫升純淨水，加生抽、香醋、蠔油、糖攪拌均勻澆在菜上。

4、3-10個剁椒切碎，放在菜上（自選，會增鮮、但有點辣），再把蒜末和香菜末放在最上面，澆辣椒油、加香油。

5、最後嘗鹹淡情況，酌情加鹽。如果你喜歡芥末，可以加一些。