芥菜疙瘩清洗好切絲後晾曬一天，花生米炒幹去皮，花椒、大料和醋熬開，用鹽醃製芥菜絲，放入料水、花生米，拌好之後裝入罐子密封保存，兩三天後正宗的生芥菜絲就醃好了，具體方法如下： 食材：芥菜疙瘩、花生米、花椒、大料、食鹽、清水。 1、用
芥菜絲爽口，快來看看那如何醃製芥菜絲吧。
方法
芥菜洗淨，切成絲，儘量厚一點。
原料配方 鹹芥頭菜500克 醬油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少許 製作方法 1.將鹹芥菜頭用刀切成絲，放入冷水中浸泡4～5小時，撈出擠去水分。 2.炒鍋上火放入芝麻，將芝麻炒出香味，倒入案板上壓成粉末。 3.將芝麻粉、醬
在缸裏撒適量鹽。
準備材料：芥菜1500g、食用鹽30g、白醋120g、香醋20g、調料5g 、花生136g、辣椒粉14g。 製作步驟： 1、去菜場挑選個頭較小的芥菜，會比較嫩，做出來的芥菜絲成品口感爽脆。把買來的芥菜先削掉，然後洗淨放在可以漏水的廚具裏晾乾。 2、很關鍵的
放入一成芥菜，再撒一層鹽，再放芥菜絲，這樣的方式把芥菜醃完，也可撒點花椒。
原料：芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，幹辣椒2兩，香油4兩，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。 將芥菜絲用鹽醃製24小時後，醃菜的水要濾掉，把菜絲擰乾。幹辣椒、八角、花椒幹炒一下，再和糖、生抽等液體一
芥菜醃製成黃綠色就鹽好了。根據自己的口味拌一下芥菜，就可以吃啦。
壓的越緊越容易存放。 注意:容器一定要乾淨,放在較冷的地方,可以吃一年,吃的時候,放入味精,辣椒油,也可以放些糖,醋。就是超市裏買的那種酸辣芥菜絲啦。 我用這個辦法十
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芥菜絲的醃製方法？
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原發布者:桐淮四年級
醃芥菜絲的四種方法方法一、醃芥菜絲這種醃法是：把買來的芥菜去皮洗乾淨後，切成很細很細的絲，為了能切得很細，我還去借了很鋒利的菜刀，十斤不到的菜我和愛人直切了兩天，切的我腰痠背痛，（有工夫的還切上點胡蘿蔔絲，來調色）用鹽醃上兩天，然後用乾淨的布包好放在板子底下壓，把芥菜裏的水分壓出來，（只有專門做這種生意的人家才有這種設備）要壓得很乾很乾，然後把芥菜絲揉搓開來，由於很細，揉搓起來很費時，然後把打來的淡醋放上整的調料（以免影響菜的觀感）。在鍋內熬開，冷至不熱，和鹽、辣椒絲、香油、味精等一起放在壓好的芥菜絲上拌均勻入壇，（有的人家還放入生的花生、豆子或杏仁、還有的放上油炸的小魚）過上一個星期，就很辣很衝，眼看了都會流淚的。這種醃法醃出的菜可好吃了。即使有炒菜，我們一般都還會把這芥菜絲端上來吃，真是吃不夠它，特別是喝稀飯時，吃着它真是美味。方法二憋芥菜絲兒憋芥菜絲兒，是山東獨有的地方小菜，又叫憋辣菜。當地的做法是秋天取新鮮的芥疙瘩瘩，洗淨晾乾。用極細的礤子把疙瘩礤成絲，再倒入陳醋（醋要多，如一斤疙瘩須放入三四兩），加上適量的白糖和幾顆新從地裏扒出花生米，放在洗淨的瓷壇裏，不能粘一點油星，紮緊口，憋上七八天，即成。吃飯的時候，端上一小碟來，菜色靛藍，望望倒象深秋的夜色。憋辣菜的滋味，是酸甜而辣，但這種辣是青芥辣一般的風格。外地人從沒見過這樣的菜，往往夾了大大的一筷子填到口裏，結e5a48de588b67a6431333433623736果辣嗆芥菜絲的醃製方法有哪些
料
主料
芥菜適量
醋適量
芥菜適量
熗拌芥菜絲百的做法
1.
芥菜一度個洗淨。
2.
切成芥菜絲。
3.
炒鍋放油燒熱。
4.
下入花椒炸糊，並撈出知。
5.
下入芥菜絲，迅速道翻炒均勻，立即關火。
6.
放入一個密回閉的容器中，燜着放置10小時左右，讓芥末的味答道充分釋放出來。
7.
木耳泡發，切絲。
8.
怎樣醃製芥菜絲最好吃
準備材料：知芥菜、小米椒、白醋、食鹽、八角、花椒粒、醃製罈子。
第一步：將準備好的芥菜洗乾淨，切成絲狀備用。
第二步：將準備好的小米椒洗淨，去蒂，道切絲。
第三步：架鍋生火放入準備好的白醋兩袋，加入準備好的精鹽，八角，花椒粒，煮沸回。
第四步：煮沸後，倒入準備好的罈子，裝入小米椒和芥菜絲。
第五步：罈子晾涼後答蓋上蓋子，一天後即醃製了，可以隨時取出來吃。
怎樣醃芥菜絲鹹菜
01
芥菜洗淨，切成絲，儘量厚一點。
02
在缸裏撒知適量鹽。
03
放入一成芥菜，再撒一層鹽，再放芥菜絲，這樣的方式道把專芥菜醃完，也可撒點花椒。
04
芥菜醃製成黃綠色就鹽好了。
05
根據自己的口味拌一下芥菜，就可以屬吃啦。
芥菜絲的醃製方法大全
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原發布者:桐淮四年級
醃芥菜絲的四種方法方法一、醃芥菜絲這種醃法是：把買來的芥菜去皮洗乾淨後，切成很細很細的絲，為了能切得很細，我還去借了很鋒利的菜刀，十斤不到的菜我和愛人直切了兩天，切的我腰痠背痛，（有工夫的還切上點胡蘿蔔絲，來調色）用鹽醃上兩天，然後用乾淨的布包好放在板子底下壓，把芥菜裏的水分壓出來，（只有專門做這種生意的人家才有這種設備）要壓得很乾很乾，然後把芥菜絲揉搓開來，由於很細，揉搓起來很費時，然後把打來的淡醋放上整的調料（以免影響菜的觀感）。在鍋內熬開，冷至不熱，和鹽、辣椒絲、香油、味精等一起放在壓好的芥菜絲上拌均勻入壇，（有的人家還放入生的花生、豆子或杏仁、還有的放上油炸的小魚）過上一個星期，就很辣很衝，眼看了都會流淚的。這種醃法醃出的菜可好吃了。即使有炒菜，我們一般都還會把這芥菜絲端上來吃，真是吃不夠它，特別是喝稀飯時，吃着它真是美味。方法二憋芥菜絲兒憋芥菜絲兒，是山東獨有的地方小菜，又叫憋辣菜。當地的做法是秋天取新鮮的芥疙瘩瘩，洗淨晾乾。用極細的礤子把疙瘩礤成絲，再倒入陳醋（醋要多，如一斤疙瘩須放入三四兩），加上適量的白糖和幾顆新從地裏扒出花生米，放在洗淨的瓷壇裏，不能粘一點油星，紮緊口，憋上七八天，即成。吃飯的時候，端上一小碟來，菜色靛藍，望望倒象深秋的夜色。e69da5e6ba90e79fa5e9819331333433623736憋辣菜的滋味，是酸甜而辣，但這種辣是青芥辣一般的風格。外地人從沒見過這樣的菜，往往夾了大大的一筷子填到口裏，結果辣
