蘿蔔鹹菜的醃製方法 - 怎麼醃製蘿蔔

材料/工具

白蘿蔔1根、醃蘿蔔糖大量、醃蘿蔔鹽適量、天成一味生抽100克、糖60克、野山椒少許

方法

白蘿蔔切條狀。

放少許鹽和大量糖拌勻。

醃一個晚上，使其徹底醃透，變成爽脆，沒有澀味。然後瀝乾水。

天成一味生抽100克，糖60克，不加温直接攪拌。

攪拌到糖融化，醬汁變濃稠。

然後添加少許野山椒，以減輕糖的膩。

放入瀝乾水的白蘿蔔。

醃3天。