薺菜的家常做法 - 涼拌薺菜的做法

1、材料：薺菜、胡蘿蔔、醬油、鹽、味精、澱粉、香油、豬油各適量。

2、將薺菜洗乾淨，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油。

3、將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可。

4、可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點，口感比較好。

5、涼拌薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，其含量與胡蘿蔔相當，而胡蘿蔔素為維生素A原，是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。