1、薺菜摘好洗乾淨。
2、鍋內放水燒開,下入薺菜,加一點鹽和食用油再次燒開焯水,焯好的薺菜撈出晾涼備用。
3、準備好肉餡,放上剁碎的生薑和大葱。
4、放上十三香,炒鍋內倒適量的食用油燒熱,澆在十三香上面,攪拌均勻,讓肉餡靜置一會兒備用。
5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎
6、和肉餡放在一起。
7、攪拌均勻。
8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油,打入一個土雞蛋攪拌均勻。
9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
10、準備好餃子皮,包成自己喜歡的形狀。
11、鍋內放水燒開下入餃子,我一般是點三次水煮三開,再開蓋煮2-3分鐘。
12、胖乎乎的餃子出鍋了。