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1、主料:薺菜適量,雞蛋 3個。調料:色拉油適量,食鹽4克,葱5克。
2、薺菜擇洗乾淨。
3、開水鍋裏滴幾滴油再加少許鹽,將薺菜用沸水綽燙一下。
4、攥幹水分後,切成碎末。
5、薺菜裏打入3個雞蛋,再加入切碎的葱、加適量鹽。攪拌均勻。
6、平底鍋里加油燒熱,倒入薺菜雞蛋液。
7、一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
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