涼拌韭菜

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

韭菜：1把; 幹辣椒：3個;蒜：2瓣;食鹽：1小勺;植物油：1湯勺;白糖：2小勺;醬油：1/2小勺;

涼拌韭菜的做法

韭菜擇好，洗淨，切成均勻小段

準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長

把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝乾水分（開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）

焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽

鍋中倒油燒熱，放入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒

把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可