材料
麪粉：500克;豬肉：250克; 酵母(幹): 5克;芹菜: 500克; 小葱：半碗;姜：1勺;色拉油：適量;醬油：30克;八角：適量;花椒：30粒;食鹽：適量;
芹菜包子的做法
將芹菜成捆整齊的切去前面髒了的頭部大約一釐米，然後去掉黃葉，連葉一起洗乾淨
將鍋裏放入清水燒開，放入洗淨的帶葉芹菜燙到微軟（也就一分鐘的時間）關火撈出，放入涼水中過涼
將芹菜撈出擰去多餘的水分，放在案板上連莖帶葉一起切成細末，然後再用紗布包着芹菜末將芹菜的汁儘量擠乾淨，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到一個乾淨的碗中備用
將豬肉剁碎或絞成肉餡備用
還要準備半碗細葱花
將醬油、鹽、葱花、花椒水（將花椒放碗中再放50克開水泡上，蓋上等涼後就成花澆水了，如果嫌麻煩可以直接放花椒粉）薑末放入肉餡中順着一個方向攪打均勻，然後放入擠出來的芹菜汁再順着同一個方向攪打，直到豬肉餡上勁
然後放入芹菜末和調料油50克（醬油燒熱放入八角花椒炸香，涼後就是調料油）拌勻，就是芹菜餡了
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發好的面切成30克左右的劑子，然後擀成中間厚四周薄的圓皮
將皮放在手上，放入適量的餡
另一隻手順着麪皮的邊打細摺
將細摺邊捏邊向中間收攏，最後全部收緊不能露出裏面的餡
將蒸鍋放上涼水，將蒸簾上抹上一層植物油，將包好的包子擺入，包子之間要留大約1--2釐米的空隙
蓋上鍋蓋，餳20分鐘後，大火燒開鍋中火蒸15分鐘即可
