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怎麼做破酥包子
12-31
1、配料:特級麪粉1000克;老酵面100克;豬肉800克;水發玉蘭片100克;水髮香菌100克;化豬油300克;水發金鈎100克;小蘇打8克;精鹽2克;醬油2克;紹酒20克;胡椒粉2克;味精2克。2、制面團。將麪粉800克加入老酵面發酵後,如入小蘇打反覆揉搓均...
關於包子配料配方 - 包子配料配方
12-29
1、材料:麪粉500克,酵母5克,發酵粉5克,糖5克,水300克。2、包子餡:豬肉(脂肪:3:7,250克,葱:120克。清水:80克,醬油:1湯匙,五香粉:1湯匙,食用油:1.5湯匙,生薑,芝麻油,料酒,少許白糖和鹽:3g。3、將發酵粉和糖混合到麪粉中,攪拌均勻,用温...
微波爐熱包子變硬怎麼辦
12-30
微波爐熱包子要注意火候,不能用高火。小火長時間加熱才行,微波爐熱包子時要放在保鮮袋或有蓋的碗裏。需要注意以下幾點:1、新鮮包子涼了:放入保鮮袋裏加熱1.5分鐘;冷凍的包子:先把冷凍過的包子快速在冷開水裏過一下,放入保鮮...
蒸包子的方法 - 蒸包子大火蒸15分鐘還是小火
01-11
1、正常大小的包子如果蒸15分鐘,一般建議先用大火蒸,等到蒸鍋中的水燒開之後,再用中火蒸,不宜用小火蒸。2、蒸包子一開始的時候要用大火,這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態,水燒開之後改為中火,這樣蒸出來的饅頭就能快速...
吃饅頭包子之類的會發胖嗎
01-28
包子饅頭主要就是由於澱粉發酵而成的,所以裏面所含有的主要營養成分就是碳水化合物,如果讓人體當中攝入的話就可以很好的補充人身體當中所需要的能量,但是如果吃多了包子饅頭的話是絕對會出現長胖的情況的,這是由於人體沒...
用做包子的麪粉可以做蛋糕嗎
01-05
用做包子的麪粉可以做蛋糕。做蛋糕的麪粉一般是高筋粉,烤出的蛋糕比較蓬鬆;做包子的麪粉一般是中筋粉,如果用來烤蛋糕蓬鬆度會略差一些。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以...
生包子不蒸能不能冷凍
01-08
1、生包子不蒸可直接冷凍保存。2、首先等待包子裏面的酵母徹底發酵,之後用保鮮袋分裝,封好塑料袋的口子放入冷凍室,避免包子和海鮮產品以及其他容易串味的食材放在一起,一定是冷凍,不是冷藏,下次要吃之前拿出來在自然室温下...
做包子有嚼勁的方法
01-02
1、在麪粉中加入酵母、少量糖,再加温水,揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜發酵三小時左右。2、想吃肉包的,把肉剁碎備用。3、肉末中,加入酒、蠔油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、薑末、葱花、麻油等,攪拌均勻,調成餡料。4、麪粉發酵後...
酸菜豬肉包子
01-04
1、主料:麪粉500g,酵母(幹)5g,豬肉300g,食鹽適量,蠔油適量,調和油適量,酸菜適量,白糖適量。2、用温水把酵母化開,加入適量白糖,靜止5分鐘,酵母水倒入麪粉攪拌雪花狀3、用手揉成光滑面,蓋上保鮮膜放温暖處發酵。4、豬肉剁碎,酸菜剁...
香菜豆腐皮包子的做法介紹
01-09
1、食材:豆腐皮適量、香菜3根、豬肉150g、白菜100g、幹木耳1把、食用油20g、香油5g、醬油5g、鹽4g、葱適量。2、幹豆腐皮放水裏浸泡,泡軟即可。3、豬肉鮮兒裏放入葱末及所有調味料順時針攪拌上勁,備用。4、香菜炒水,使之...
蓮蓉包子怎樣做
12-29
1、麪粉開窩,中間放酵母。2、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。3、分次加清水,用海氏廚師機揉成光滑麪糰。4、將麪糰分成每個40g的劑子。5、桌面撒層面粉,擀成圓片,四周薄,中間厚一點。6、中間放一個25g蓮蓉餡。7、...
做包子如何發麪
01-03
1、先將酵母用温水化開,水的温度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏,一點一點加温水揉麪,祕訣一來了,水一定要少量添加,麪糰揉的不能太軟,才更容易定型。3、上面揉好的麪糰,放置在温暖的地方,加蓋,慢慢等待發酵,...
蒸包子不粘墊子方法
12-30
1、放蒸布或者刷油層。2、通常情況下人們在蒸包子的時候,都會先在蒸架上放一層蒸布,這樣可以有效的防止包子蒸鍋,要是在沒有蒸布的情況下,那麼可以在蒸包子之前,在蒸架上刷了一層油,因為油具有一定潤滑性和隔離性,可以很好的...
栗子餡包子的製作方法
01-01
1、材料:麪粉500克、牛奶265克、糖45克、鹽2克、發酵粉5克、栗子泥隨意。2、栗子剝殼加水煮熟過篩成細蓉,加黃油糖炒至合適的乾濕度冷藏保存。把麪糰揉勻發酵成兩倍大小,發酵好的麪糰取出,使勁排氣揉勻,分成大小一致的劑子...
蒸包子15分鐘能不能熟 - 蒸包子15分鐘能熟嗎
12-30
1、蒸包子蒸15分鐘是否能熟,主要還是看使用的餡料以及包子的大小,要是是素包子且包子不大的話,那麼是能蒸熟的,但是要是肉包子且個頭比較大,那麼不一定能熟,需根據具體情況再多蒸一段時間。2、在蒸包子的時候也要注意,不能蒸...
蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋
01-05
1、蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋具體看麪糰的發酵程度。2、蒸包子時,用冷水還是熱水與麪糰的發酵程度有一定的關係,若是已經完全發酵好的麪糰,外表光滑、無氣泡,一般建議用熱水蒸包子。3、如果是未完全發酵好的麪糰,外表...
包子蒸熟後再冷凍可以嗎
01-01
1、包子蒸熟後再冷凍可以。2、已經蒸熟了的包子,如果吃不完的話是可以放入冰箱中冷凍保存的,冷凍室的温度較低,這樣能夠防止細菌的滋生,從而可以延長包子的保質期,一般蒸熟好了的包子放入冰箱中冷藏保存的話可以保留半個月...
蒸包子能放小蘇打嗎
12-31
1、在和麪醒面的時候可以加一些小蘇打在裏面幫助包子發麪。2、小蘇打又被稱作碳酸氫鈉,是一種工業用化學品,可用於烹飪起發麪食,而包子屬於麪食中的一種,其次,小蘇打與麪粉發生反應之後會生成碳酸鈉和二氧化碳,這些物質可以...
發包子方法介紹
01-09
1、按500克麪粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,餳10分鐘,再加5克小蘇打使勁揉,直到沒有酸味為止。2、將酵母倒入温水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;3、麪粉放入盆中,在麪粉中間挖一個小洞,逐漸的加入小蘇打和酵母...
羊肉洋葱包子的做法
01-01
1、準備材料:麪粉400克、羊肉200克、洋葱150克、酵母6克、水190克、大葱10克、生薑5克、醬油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、雞蛋1個;2、將酵母放入水中攪拌至溶化,把酵母水分次倒入麪粉中攪拌成絮狀...
冷凍的包子要蒸熟的時間 - 冷凍的包子要蒸多久可以吃
01-04
1、冷凍的包子要蒸一般在15-20分鐘。2、速凍包子在蒸的時間上需要把握,時間過長的話,包子的軟糯程度不夠,時間太短的話,包子會出現夾生的情況,一般情況下,建議蒸速凍包子時間在15-20分鐘,這樣蒸出的包子蓬鬆度剛好,口感軟糯,但...
包子蒸多久才熟多久開蓋
01-13
1、如果蒸的是現做的包子,一般需要水開後上鍋蒸20分鐘才能熟,包子蒸熟後還需關火燜3-5分鐘才能開鍋蓋。2、如果蒸的是速凍包子,一般蒸15分鐘就可以立刻開蓋,因為速凍包子都是用熟制包子進行快速冷凍保存的,時間長了水蒸氣...
怎樣發麪蒸包子快而且鬆軟
01-01
1、天冷只用酵母發麪特別慢,可在發麪的時候多加一點白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵,起到加快麪糰發酵的作用,另外加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭,吃起來也會更加鮮香香甜。2、發麪的時候最好用温水,冷水發酵速度...
用蒸包子機蒸包子怎麼掌握火候
01-02
蒸包子機掌握火候方法如下:1、蒸包子時,一定不要立馬就放包子,這樣的包子會變形,如果嚴重的話,會露餡;2、首先用大火把水燒開,再放包子,記住一定要開水後再放包子;3、在等幾分鐘後,水燒的很旺,調成中火,用中火蒸十分鐘左右;在把中...
包子麪糰怎麼做
01-01
1、準備500克麪粉+4克酵母+2克白糖+260毫升温水。盆中放入麪粉,將酵母撒入麪粉中攪拌均勻。2、麪粉中倒入温水,一邊倒一邊攪拌,將麪粉攪拌成絮狀。3、然後和成麪糰,將麪糰揉均勻揉至表面光滑,蓋上蓋,放温暖處發酵。4、麪糰...
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