材料
韭菜：200克;雞蛋：2個; 食鹽：適量;雞精：適量;色拉油：適量;
韭菜煎蛋餅的做法
韭菜洗淨切碎
雞蛋打碎，碗中攪成蛋液，加入切好的韭菜，加適量鹽、雞精，拌勻
將鍋內燒熱後，再加少量油，輕輕晃動鍋使每處都均勻沾上油，倒入韭菜蛋液，讓蛋液均勻的流動成一餅型，用小火慢慢煎香
待見鍋底蛋液凝固了，用鍋鏟移鬆蛋餅，顛鍋將蛋餅翻個個，煎香另一面，或者一塊塊翻過去亦可
如果想煎好完整的蛋餅，有個好賣相，又不會顛鍋，也有巧辦法，找個與蛋餅相同大小的碟子扣在蛋餅上，壓緊碟子將鍋反扣，蛋餅就完整的攤在碟子裏了，鍋內再加少量油攤均勻，將蛋餅入鍋煎香另一面即可
