需要提前準備好的材料包括：熟羊肉60g、青辣椒 1個、毛豆米1碗、油適量、鹽適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、胡椒粉適量、姜半塊。 具體做法如下： 1、備好料。 2、青辣椒切小塊、姜切絲、羊肉切小粒。 3、毛豆米稍微改刀切碎。 4、熱鍋涼油下入薑絲
準備好製作辣椒炒羊肉的材料。
青椒炒羊肉做法 主料 熟羊肉 500g 青椒 150g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 步驟 1.燉好的羊肉， 2.去骨切片， 3.辣椒切絲。 4.燒油倒進羊肉炒勻， 5.調點生抽，鹽炒勻， 6.放井辣椒絲，在辣椒上加點鹽， 7.炒勻， 8.再
將羊肉切片，依次加入加入十三香，胡椒粉，鹽，料酒醃製。
材料 青椒2根，小土豆4個，瘦肉，葱，姜，料酒，鹽，雞粉，生粉，蠔油，老抽，生抽 做法 1、青椒洗淨去籽兒切片兒，土豆削皮洗淨切片兒泡入冷水中備用，切葱花、薑片。 2、瘦肉切片兒，加鹽、料酒、蠔油、生粉抓勻，醃製。 3、肉片飛水，備用。
青椒，紅椒切片，裝盤備用。
原料：羊腿肉、大洋葱、料酒、研磨黑胡椒、幹辣椒碎、孜然、鹽、糖、小茴香 做法： 1.羊腿肉剔下來切成粒，放料酒跟一點糖，洋葱切兩半，一半切成碎末。 2.切成末的洋葱放到羊肉粒裏，研磨黑胡椒放一點。 3.把羊肉跟之前放進去的調料抓勻，醃倆
開火，鍋中下油預熱，加入羊肉翻炒，加入青椒紅椒，加入生抽和雞精，翻炒至成熟。
酸辣羊肉好味道又能下飯，這款炒酸辣羊肉，先將羊肉燉稍爛再加酸辣椒回鍋炒香的，這樣做更易入味，當然，有的人是直接生炒羊肉的。 酸辣羊肉的食材用料： 主料：羊肉500g，酸辣椒150g。 輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，生薑適量，味精適量，孜
盛出裝盤，一道美味的辣椒炒羊肉就做好了。
食材 主料 羊肉 250克 雞蛋 6個 辣椒 適量 輔料 葱 適量 姜 適量 洋葱 適量 孜然粉 適量 雞精 適量 食用油 適量 料酒 適量 醬油 適量 鹽 適量 步驟 1.準備材料 2.熟羊肉切小丁 雞蛋打散 辣椒切小圈 洋葱切小丁 生薑切沫 備用 3.葱切葱花備用 4.
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羊肉和什麼蔬菜炒
常見羊肉菜譜
一、胡蘿蔔燒羊肉材料：羊肉，胡蘿蔔。調料：料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中氽燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。
二、牙籤羊肉原料：羊肉400g。醃料：葱、姜、料酒、油、鹽適量。調料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺做法：1、羊肉切*，用醃料拌勻醃製至少一小時2、孜然粉，辣椒粉拌勻；3、牙籤提前用滾水泡至少半小時；4、醃好的羊肉穿在牙籤上；5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出；6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可
羊肉蝴蝶排位置：帶裏脊和外脊的脊骨經精細分割加工的切片，因其像蝴蝶所以稱為蝴蝶排烹飪方法：煎、烤、燉最佳搭配：辣椒、洋葱、蘿蔔、孜然口感特點：肉質細嫩、帶骨髓、容易消化吸收。鈣、鐵、鋅、硒的含量頗為豐富營養價值：可補體之虛，補血益腎填精，抵禦寒邪。鈣含量高有助於兒童骨骼成長推薦菜譜：祕製黑胡椒羊排 材料：麒鳴清真蝴蝶排3塊（2釐米左右） 洋葱（中等個）1個 大蒜6瓣 蘆筍9根 黑胡椒粉少許 黑胡椒碎少許 香草鹽少許（專門烘烤羔羊的，瓶子上有寫“Roast Lamb”） 黃油50克 紅酒50毫升 澱粉1湯匙 鹽2茶匙。做法：1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用攪拌機打磨成泥後倒在羊排上，然後再調入鹽、紅酒、澱粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草鹽等拌勻，封上保鮮膜醃製30分鐘。2、蘆筍洗淨後放入加鹽的沸水中焯燙10秒後撈出浸入冰水。3、另一半洋葱切成絲備用；黃油放入平底鍋內小火溶化，然後放入羊排小火煎2分鐘後翻面，並放入洋葱絲一起煎2分鐘，撒入少許黑胡椒碎後翻面再撒上少許黑胡椒碎，放入蘆筍煎2分鐘即可。如果嫌自己做羊肉比較麻煩，也可以買現成的麒鳴羊肉熟食，還有羊肉的休閒食品，非常方便，。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法，胡蘿蔔絲炒羊肉怎麼做
1.熟羊肉解凍後切片。
2.洋葱和胡蘿蔔都切絲。
3.青尖椒和小米辣椒切圈。
4.鍋中熱油爆香蒜米後把紅綠辣椒都放入炒香。
5.把胡蘿蔔絲放入煸炒。
6.加入適量鹽。
7.把切片的羊肉倒入鍋中翻炒。
8.翻拌均勻後加入洋葱絲。
9.洋葱炒斷生後淋適量生抽即可出鍋。
羊肉怎麼做好吃
材料
羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大葱段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，葱段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麪筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。暈，小編説起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎麼煉成的吧，你就知道口水是怎麼生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有説頭。有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地甚至出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。
紅燜羊肉到京以後也廣受歡迎，只是現在隨着飲食行業的百家爭鳴，有一點歸隱田園了。但是喜愛它的人數也絕稱不上少。冬季來了，相信做紅燜的商家的機會又來啦！
羊肉在家怎麼做好吃？
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，葱段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麪筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
家常四季豆炒羊肉怎麼做好吃又簡單，做法
主料
羊肉 ：150
四季豆 ：300
青辣椒 ：1個
紅辣椒 ：1個
輔料
油 ：40
鹽 ：8
花椒粉 ：1
生抽 ：5
姜 ：2
澱粉 ：5
雞精 ：1
色拉油 ：2
具體步驟
第一步
主料：四季豆300克、羊肉150克、青紅辣椒2個 輔料：植物油40克、鹽8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、雞精1克、澱粉5克、色拉油2克
第二步
四季豆去掉頭尾然後洗淨切段，姜切末
第三步
青紅辣椒洗淨切成條狀
第四步
羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，然後加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右
第五步
熱鍋涼油，油熱7成時，下羊肉翻炒出香味撈起
第六步
再次熱鍋涼油，油熱8成左右下薑末翻炒出香味，再下四季豆翻炒出香味
第七步
翻炒5分鐘左右，翻炒到四季豆外皮出現小泡泡
第八步
將青紅辣椒倒入
第九步
倒入鹽翻炒出香味
第十步
加入羊肉翻炒
第十一步
倒入雞精
第十二步
翻炒均勻，雞精熔化，攪拌即可
