1、羊裏脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、鹽2g、料酒5g
2、選擇羊裏脊肉質會嫩些,洗淨待用。
3、切成小條條。不要太粗了,不然炸不透。
4、放入所有配料,攪拌均勻。
5、醃製3—4小時,醃透才能入味。
6、用小牙籤把肉串起來,也可以用長籤子串。
7、油燒到8層熟,用手放在上方感受一下温度,鍋要燒到冒煙,才下肉串。
8、放人肉串,注意火候,這時火不要太大,不然會糊掉。
9、很多人在炸肉串時,都是一步炸到位,這樣並不是很好吃,要炸至七層熟,撈起,涼兩分鐘。
10、涼個兩分鐘後,再次開火放入肉串,炸1分鐘即可。這樣味道會更好。
11、關火,起鍋裝盤,好吃美味的炸羊肉串就做好了。