1、備料：羊肉一斤，白蘿蔔一根、生薑葱少許、鹽三克、雞精味精各一克。
2、首先把羊肉放入清水裏，浸泡1個小時，中途換2次水（這一步是為了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小塊（稍微均勻一些，這樣後期成熟時間一致）。
3、起鍋放入適量清水（水稍微多一些），把老薑全部洗淨切成片放入鍋裏，再把羊肉放入鍋裏焯水三分鐘後撈出（這一步焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）。
4、接着準備一個不鏽鋼桶，放入羊肉、生薑葱、清水（水要漫過羊肉一大截才行，這樣後期不用二次加水），大火燒開，再轉小火慢燉九十分鐘。
5、時間一到，放入白蘿蔔塊（白蘿蔔要切成滾刀塊，這樣後期出鍋不容易爛），再煮十分鐘（這時候羊肉已經爛了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能輕輕戳進去即可）。
6、最後一步就簡單了，那就是調口，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、味精（口味稍微清淡一些，這樣入口會更有口感），小火繼續燉一分鐘，即可出鍋裝盤啦。
