用料 西蘭花 蒜末 素炒西蘭花的做法 西蘭花去除硬皮~摘取成一小朵~在鹽水中儘可能浸泡久些時間~清洗乾淨後放進沸騰的開水~煮一下~飛水後瀝乾水分~ 熱鍋下油~下蒜末爆香~加入飛水後的西蘭花~偶爾翻炒使其受熱均勻~熟了就下鹽調味~可以上桌啦
西蘭花的做法有很多種，即可以作為主料烹製，也可以當配料。但是烹製西蘭花多數都提前焯水汆燙，要想保證西蘭花的色澤好看，就要掌握好汆燙的時間。
材料/工具
西蘭花 (500克)胡蘿蔔 (100克)油 (適量)鹽 (適量)味精 (少許)水澱粉 (適量)葱 (適量)炒鍋
一、西蘭花炒桃仁 材料： 西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。 做法： 1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。 2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。 3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。 4.鍋中放油，油六成熱時，放
方法
把西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水浸泡20分鐘。
食材 主料 西蘭花 400g 輔料 蒜 適量 鹽 適量 高湯 適量 步驟 1.西蘭花洗淨撕小塊、蒜切片。 2.鍋裏下少許油略焯西蘭花。 3.盛出備用。 4.鍋熱放油爆香蒜片。 5.下西蘭花翻炒均勻。 6.加入高湯一勺。 7.煮一分鐘放鹽即可出鍋。 小貼士 焯水的時
胡蘿蔔切滾刀塊。
主料 西蘭花 200g 鐵棍山藥 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 蒜 適量 步驟 1.山藥去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化變色； 2.西蘭花洗淨，切成小朵備用； 3.鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口
鍋燒開水，加少許鹽、幾滴油，放入西蘭花汆燙。燙透即可撈出。
西蘭花沖洗乾淨，掰成了小朵；胡蘿蔔用刀刻成小花 煮鍋內倒開水，滴上幾滴油。 入西蘭花焯水 涼水沖涼 胡蘿蔔小花焯水 坐炒鍋倒入比平日炒菜多一點的植物油，因為西蘭花很吃油的 下番茄醬滑開 放胡蘿蔔小花煎一下 下西蘭花快炒 加適量的食鹽入味
起鍋熱油，爆香葱花。放入胡蘿蔔煸炒。加少許水，燒至胡蘿蔔塊斷生。
木瓜炒西蘭花 主料 木瓜240克 西蘭花140克 輔料 鹽 雞精 水澱粉少許 1. 鍋中再放點油，把西蘭花倒入煸炒，加入少許水微煮一會。 2. 加入木瓜同煮1分鐘翻炒幾下，調入鹽、雞精碼味。 3. 最後鍋中加入水澱粉收汁即可。
放入西蘭花。翻炒均勻，加鹽、味精調味。
用料 西蘭花 1棵 鹹鴨蛋 150g 生抽 適量 五香粉 一小搓 做法 坐一鍋水準備焯西蘭花。燒水的同時將西蘭花掰小朵洗淨。 鍋開後下西蘭花，煮一分鐘左右，注意不要煮太久，這道菜西蘭花脆着口感更好。焯好的西蘭花瀝水撈出備用。 坐炒鍋下油，燒熱後
淋入水澱粉勾薄芡。
清炒西蘭花：原料:西蘭花，葱，鹽，薑末，白糖，蒜蓉，色拉油。做法：將西蘭花擇洗乾淨，去掉老莖，切成小塊。炒鍋裏放入底油燒熱，放入葱、薑末、蒜蓉炒香，加入西蘭花、鹽、白糖翻炒，待西蘭花已熟裝盤即可。 蘭花小鮑魚：原料:新鮮小鮑魚，西
待芡汁糊化，即可關火。
主料 西蘭花 145克 素雞 125克 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 白糖 適量 雞精 適量 步驟 1.材料：西蘭花、素雞 2.將西蘭花掰成小朵清洗清洗，撈出待用。 3.將素雞放在案板上切成小塊，待用。 4.隨後，將清洗好的西蘭花下入沸水中焯開至斷生，
出鍋裝盤，即可上桌。
西蘭花和胡蘿蔔一起炒很好吃的。 做法如下： 西蘭花炒胡蘿蔔 主料：西蘭花 一小顆胡蘿蔔 兩根蒜 兩瓣調料：食用油、鹽、生抽、雞精。 製作方法: 1.西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切片，蒜拍碎，備用。 2.起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待
小竅門
西蘭花焯水時，加鹽和油可以使其色澤發亮、口感脆嫩。
材料 主料：蝦仁100克，西蘭花100克， 調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克 做法 1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小； 2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水； 3.紅
焯水汆燙時，斷生即可，不易過火。
備齊食材。 西蘭花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西蘭花放到淡鹽水裏面浸泡二十分鐘，去除殘留的農藥，有蟲子也會出來的。 蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。 把浸泡西蘭花的水倒掉，重新用清水洗乾淨。瀝乾水份。 鍋裏面倒適量清水，
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西蘭花炒素雞的做法，西蘭花炒素雞怎麼做好吃
主料
西蘭花
145克
素雞
125克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
白糖
適量
雞精
適量
步驟
1.材料：西蘭花、素雞
2.將西蘭花掰成小朵清洗清洗，撈出待用。
3.將素雞放在案板上切成小塊，待用。
4.隨後，將清洗好的西蘭花下入沸水中焯開至斷生，撈出。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好素雞炸一下，撈出。
6.接着，鍋內留適量的底油，下入炸好的素雞，加入一些清水煮開。
7.然後，加適量的生抽。
8.加適量的白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味煮開。
12.最後，煮至湯汁濃稠，合入焯好的西蘭花翻炒翻炒，即成。
13.出鍋，裝盤。
小貼士
家常菜，隨意做。
西蘭花和胡蘿蔔一起炒,好嗎?
西蘭花和胡蘿蔔一起炒很好吃的。
做法如下：
西蘭花炒胡蘿蔔
主料：西蘭花 一小顆胡蘿蔔 兩根蒜 兩瓣調料：食用油、鹽、生抽、雞精。
製作方法:
1.西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切片，蒜拍碎，備用。
2.起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養，絕對是養生佳品哦。
3.熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿蔔下鍋炒，炒到胡蘿蔔軟，下燙好的西蘭花一起炒（西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味）加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。
4.一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿蔔就好了。
西蘭花莖部的吃法和營養
材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放*底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
西蘭花怎麼做不用葱和蒜
備齊食材。
西蘭花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西蘭花放到淡鹽水裏面浸泡二十分鐘，去除殘留的農藥，有蟲子也會出來的。
蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。
把浸泡西蘭花的水倒掉，重新用清水洗乾淨。瀝乾水份。
鍋裏面倒適量清水，蓋上鍋蓋。水燒開後先放少許鹽，再放西蘭花進去焯一分鐘左右。要用鏟子掐下看西蘭花柄斷了沒有，斷了就可以關火。
焯過水的西蘭花倒到洗菜籃裏面瀝乾水份。
鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放蒜蓉進去翻炒出香味。
把西蘭花倒進去，放半勺鹽，少許醬油。翻炒均勻，即可關火。
肘子肉炒西蘭花怎麼做
主料豬肘肉150g西蘭花500g輔料油適量鹽適量生抽適量薑絲適量
步驟
西蘭花炒豬肘肉的做法步驟11.西蘭花切好飛水備用
西蘭花炒豬肘肉的做法步驟22.燒紅油鍋下薑絲爆香
西蘭花炒豬肘肉的做法步驟33.加入豬肘肉（這個是煲湯的時候剩下來的）不要浪費食材麻
西蘭花炒豬肘肉的做法步驟44.加入西蘭花，加適量的水 鹽 生抽 蓋上鍋蓋中火煮1-2分鐘就可以了
西蘭花炒豬肘肉的做法步驟55.完成上碟
