西蘭花炒蝦仁 材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。 做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出
首先鍋內倒水並加少許鹽，接着放入切好的西藍花，過水焯1分鐘後撈出。
西蘭花炒蝦仁 主料 鮮蝦 西蘭花 冬筍 輔料 油適量 鹽適量 雞精適量 生汾適量 料酒適量 西蘭花炒蝦仁的做法步驟 1. 鮮蝦去、去殼，留下尾巴上的殼，再對蝦仁開背，洗去泥腸； 2. 蝦仁用少量生粉、料酒、鹽醃10分鐘； 3. 西蘭花洗淨，切成小朵，冬
然後在蝦仁中加入生抽和澱粉醃製，接着在炒鍋中倒入油，放入大蒜，放西藍花翻炒。
編輯本段基本資料 工藝：炒 口味：香辣 主料：蝦仁(100克) 西蘭花(100克) 調料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 植物油(10克) 料酒(15克) 鹽(3克) 類別：益智補腦調理 家常菜 壯腰健腎調理 防癌抗癌調理 骨質疏鬆調理 編輯本段製作工藝 1.西
接着在鍋內放入醃製好的蝦仁，再次加少許鹽再翻炒2分鐘。
主料 西蘭花250g 胡蘿蔔1根 蝦仁100g 輔料 蒜1個 香油10ml 食用油50g 鹽4g 水澱粉10g 水20ml 雞精適量 料酒10ml 美味又營養的西蘭花炒蝦仁的做法步驟 1. 我用的蝦仁是青蝦仁，如果沒有紅蝦仁也可以，只是青蝦炒出來更嫩 西蘭花也可換成西芹，胡
最後西藍花炒蝦仁就完成了。
用料 蝦仁 西蘭花 百合 鹽 水澱粉 百合西蘭花炒蝦仁的做法 鮮蝦剝殼去蝦線，水澱粉打個薄芡。 西蘭花、百合洗淨。。食材大集合 鍋裏放水，加鹽，滴幾滴油，燒開後西蘭花過一下水 起油鍋，將西蘭花百合蝦仁順序入鍋翻炒，調味即可 小貼士 本着不
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西蘭花和蝦怎麼炒好吃
用料
主料
西蘭花200克
胡蘿蔔30克
蝦仁6個
輔料
蠔油
1湯匙
油
適量
蒜
3瓣
鹽
1茶匙
西蘭花炒蝦仁的做法
1.
因為西蘭花的生長結構不好清洗，還容易藏匿小蟲子，所以用鹽水浸泡30分鐘，然後清洗乾淨，擇成小朵
2.
胡蘿蔔切片
3.
蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱後會捲起來，很好看
4.
鍋中燒水，放少許鹽，水開後放入西蘭花和胡蘿蔔片焯水1分鐘，這時西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水，然後控水待用
5.
焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出控水
6.
蒜切片
7.
淨鍋上火，放植物油，油熱後，放入蒜片爆鍋
8.
倒入西蘭花、胡蘿蔔片和蝦仁翻炒片刻
9.
加入一湯匙蠔油翻炒均勻
10.
加入1茶匙鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1.西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2.西蘭花焯水後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。
西蘭花炒蝦仁叫什麼名
蘭花飛龍
蝦仁幹炒西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃
西蘭花炒蝦仁所需食材
主料:蝦仁(100克) 西蘭花(100克)
調料:大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 植物油(10克)料酒(15克) 鹽(3克)
做法：
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
製作步驟22.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
3.將植物油與蒜末放*底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
西蘭花炒蝦仁用什麼油？
1、西蘭花炒蝦仁可以用茶籽油
茶籽油提煉於野生木本油科植物果實中,其營養價值、食療功能和橄欖油類似。茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上,單不飽和脂肪酸即油酸的含量達到80-83%,甚至比橄欖油更高。其中還含有豐富的維生素E。單不飽和脂肪酸對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義。它耐熱性較好,適合用來日常炒菜,而且完全可以替代橄欖油用於化粧和護膚用途當中。
2、西蘭花炒蝦仁可以用橄欖油
橄欖油是名聲最好的油脂。含有80%以上的不飽和脂肪酸,其中有70%以上的單不飽和脂肪酸,即油酸。食用富含單不飽和脂肪酸的油,有利於降低血液中的“壞膽固醇”(LDL),升高其中的“好膽固醇”(HDL),所以特別受到世界人民的讚譽。由於它的多不飽和脂肪酸含量低,耐熱性比大豆油更好,氧化危險也比較小。所以,它並不像某些人形容的那樣完全不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口,用來炒菜燉菜也完全沒有問題。
3、西蘭花炒蝦仁怎麼做
西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個。新鮮蝦仁去殼去腸後,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,葱姜粉拌勻醃製片刻,蒜瓣切成蒜末。待用,西蘭花切好,放入鹽水中浸泡片刻,然後把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出後迅速放入冷水中瀝乾。醃好的蝦仁洗乾淨,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了後倒入蒜末爆香後,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色後,倒入西蘭花,翻炒後加入高湯,少於鹽,繼續翻炒幾下後即可出鍋!西蘭花過水時候放橄欖油,出鍋後在冷水中衝一下,可以是西蘭花的顏色更加綠,不會變黃。
如何吃油更健康
1、吃油不超量
近幾年大家都在關注食用油中脂肪酸的益處,卻忽視食用油的本質,從本質上講它富含大量脂肪,因此,少吃油才是控制脂肪攝入的關鍵。根據《中國居民膳食指南》,每個成年人一天攝入的食用油量應在25克左右。控制這個量,一方面不會有過多的脂肪被攝入,另一方面保證了人體對脂肪酸的基本需求。25克油的直觀概念就是白瓷小湯勺大約兩勺半。
2、品種勤更換
不同的食用油由不同的脂肪酸構成。但是一些家庭的飲食習慣使然,總認準一種食用油進行購買。在採購時,不妨根據自己需求,多關注打折油品,一方面能買到便宜實惠的物品,另一方面還可以起到不同種類的油換着吃的作用,一舉兩得。最後,特殊人羣也要遵循“吃油不超量,品種勤更換”的原則,但對於高血脂病人來説,在控制每日食用油量的前提下,應以富含單不飽和脂肪酸的油為主,其他油為輔。
炒菜用油有什麼誤區
1、油温太高了
在炒菜的時候有的人喜歡高温爆炒,每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋裏的油冒煙了才放菜,專家提醒,這樣的做法是極為不科學的。如果温度過高,會使食用油裏面所含有的一些營養物質遭到破壞,並且還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議:在炒菜的時候最好是先把鍋給燒熱了再放油,這樣就既可以達到熱油的效果,同時還能達到爆炒的效果,一舉兩得。油的使用方法也很重要,炒菜時最好別讓油“冒煙”了。烹飪不得當,再好的油也會變“壞”。
2、只吃植物油不吃動物油
很多人為了預防三高問題以及預防肥胖,經常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油,堅決杜絕動物油的摻入。如果長期不吃動物油,就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。並不是説一味的只吃植物油,不吃動物油,就能有利於身體的健康了,其實在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
西蘭花炒蝦仁功效
西蘭花，英文名“Broccoli”，又名綠花菜、青花菜，西蘭花的營養價值首屈一指,其中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和
