1、買來兔子（剝好的）後，用清水衝一衝，然後掛起來晾1天，冬天可以涼3~5天，然後，切成大塊，用鹽、五香粉（或十三香）撒抹在兔肉上，醃製半天。
2、買成包的大料一包（或者自己用八角、花椒、香葉、山楂、橘子皮、等組配也行）。用紗布包好。
3、然後，將罈子砂鍋中放入冷水（純淨水或自來水），淹沒兔肉，將大料包放入罈子中，開火。
4、待罈子砂鍋中的水煮沸後，將血沫挖出或倒出，再加入熱水（開水），淹沒兔肉。
5、待兔肉煮半小時後，加葱段、薑片（事先剝好洗好切好的）、醬油，再繼續燉半小時，關火。
6、關火後，待10分鐘，將鍋蓋打開，將兔肉撈出，稍涼或晾涼即可食用。
