燒背五花肉扣肉的製作方法

1、將五花肉洗乾淨放入鍋中，並且加入葱、姜、幹辣椒、八角、香葉等材料，需要煮大約20分鐘左右；

2、五花肉上扎小孔並且塗抹老抽，就可以起鍋燒油了，在七成熱時放入五花肉即可炸制，一般炸一分鐘左右就可以撈出；

3、撈出來後要等五花肉冷卻再切成薄片，按自己喜好添加調料，然後就可以擺入盤中蒸制，最後取一個盤子將其倒扣就完成了。