材料
拉皮：75克;五花肉：100克;酸白菜：100克; 色拉油：60克;食鹽：1.5勺;老抽：1小勺;姜：5片;料酒：1小勺;雞精：適量;胡椒粉：適量;
酸菜豬肉燉粉條的做法
東北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分鐘
五花肉切正方小塊
東北酸白菜切絲
將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連
炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香
加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成幹
最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可
