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老壇酸菜泡鳳爪怎麼做
12-30
用料:雞爪500克,四川老壇泡菜水500克,野山椒10個。做法:1、鍋裏放清水,煮沸,放入雞爪,加生薑、花椒,去腥。2、煮至雞爪可以用筷子戳透。撈起,過涼水備用。3、準備大一些的容器,準備老壇酸菜水、野山椒。4、放入花椒、然後倒入鳳...
水泡酸菜製作步驟
12-21
1、將要泡製的蔬菜(包菜、胡蘿蔔、紅尖椒、芥菜等)洗乾淨,切成大塊,能裝入泡菜壇口就行。2、準備一個泡菜罈子,帶水槽密封口的,然後,將罈子裏放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。3、然後,待...
如何做酸菜肥腸煲 - 酸菜肥腸煲的家常做法
12-26
1、用料:粉絲一把、豆腐一塊、西葫蘆1/4個、香菜適量、豬大腸一根、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、幹辣椒適量、酸菜一袋。2、粉絲温水泡發待用。3、酸菜洗淨切片,用清水浸泡出鹽分。4、豆腐,西葫蘆切片,豬大腸切小段,...
山西酸菜的做法
01-13
1、取適量酸菜放碗裏,開水泡發,泡好後葱、姜、幹辣子切好放在碗裏備用。2、油鍋裏放少許花椒炸香撈出,直接將碗裏的酸菜倒入。3、翻炒一會兒再加少許水澱粉(起到粘稠作用)。4、加少許鹽,胡椒粉翻炒,多煮一會待湯汁粘稠即可盛...
酸菜的多種吃法 - 酸菜的幾種吃法
12-21
1、酸菜魚把魚清洗乾淨,去頭尾,再將魚剖成兩半,然後,用刀斜着把魚片成半公分厚的魚片。把姜拍破,和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、澱粉用手抓勻,碼味。大蒜切成蒜米待用,幹辣椒去籽剪成段。把炒鍋放在灶上點火,把色拉...
湯骨酸菜
12-29
1、食材:湯骨1500克,酸菜800克,薑片少許,鹽少許,雞粉少許,白醋1小勺。2、湯骨洗淨用清水浸泡半天,泡出血水,中途換1-2次水。鍋中加入冷水,放入湯骨後加熱煮沸去除雜質後洗淨備用。3、湯鍋中放入處理好的湯骨,加入清水沒過湯骨,然...
醃大白菜酸菜怎麼醃不爛
01-28
1、將裝滿酸菜、用紙封住壇口的罈子倒過來,將壇口朝下,壇底朝上,沉重的酸菜壇將壇口壓住,壇內的酸菜頂住壇口的封紙。這樣,壇外的空氣進不到壇內來,壇內的酸菜就不易腐爛、變質。醃酸菜要等氣候轉涼以後醃製,温度在5~15℃為...
豬肉酸菜包子餡的做法
02-01
1、食材:豬肉餡1斤半,酸菜小半棵,粉條或粉絲4兩,葱、姜各適量,鹽、料酒、生抽醬油各適量,香油、味精、五香粉、白糖各適量。2、將買到的豬肉餡放在盆中,然後加適量的涼開水(約兩大湯勺),用筷子將肉餡向一個方向攪拌均勻。3、然...
酸菜肉絲湯的做法大全
01-28
1、酸菜肉絲湯原料:豬肉150克,酸菜心4片,水、澱粉、鹽、香油均適量。2、豬肉切絲,拌入澱粉和食鹽。3、將酸菜心切絲,將鍋裏的油燒熱倒入酸菜,翻炒一下再入鍋會更香。4、鍋內放水,將炒好的酸菜放入鍋內,待水燒開再加入肉絲。...
酸菜怎麼煮
12-26
1、主料:酸菜、青紅辣椒、豬肉。2、輔料:植物油、味極鮮、姜、香葱、胡椒粉、白糖、澱粉、香油。3、把酸菜沖洗切末。4、青紅辣椒洗切小丁,姜切末,香葱洗淨切末。5、把豬肉切小丁。6、用味極鮮、澱粉、香油拌均勻醃製5分...
如何保存好酸菜
12-29
1、用塑料布醃製酸菜,是非常不好的,塑料布里面含有很多的有害的東西,長期一起,裏面的東西會和酸菜發生反應,進入到酸菜裏面,人吃了對身體有極大害處!2、正常用缸醃酸菜要用石頭把白菜壓緊,儘量在水面下,缸放在温度低但是又不上...
砂鍋酸菜五花肉的做法
01-02
1、鍋中燒熱水,把洗乾淨的香葉、大葱、大料、豬肉昂如鍋中一起煮。豬肉煮到七八分熟時把其撈起。香葉、大葱、大料撈起扔掉,煮肉湯留用。2、凍豆腐解凍切片待用。3、酸菜洗乾淨,擠幹水分待用。4、葱薑蒜切好待用。5、把...
正宗越南酸菜醃製方法
01-05
1、食材:苦芥菜2500克、粗鹽適量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鮮的苦芥菜切掉根部,清洗乾淨。3、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。4、放入粗鹽揉搓芥菜。5、擰乾水分放進老罈子中。6、倒入1000克糯米粉、40...
東北酸菜燉大骨頭的做法
01-07
1、食材:大棒骨600克,酸菜250克,凍豆腐150克,油、鹽適量,大葱、姜適量,醬油、大料適量。2、先把大骨頭洗淨。3、放進鍋裏,加清水沒過骨頭,大火煮開,撇出浮沫。4、葱切段,薑切片,把葱姜,大料,醬油放進鍋裏中火煮制頭骨熟爛。5、酸菜...
四川泡酸菜做法教程
12-25
1、準備一個玻璃壇,一般大的即可。將其洗乾淨。2、市場上或超市裏買點花椒、老薑、幹尖椒、食鹽。3、買點你想要做的菜。比如説,蘿蔔,胡蘿蔔,白菜,嫩姜,青菜等。4、準備涼水,涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中,大概佔罈子的一半...
酸菜炒青椒家常做法分享
12-31
1、主料:青椒一盤、酸菜適量。2、輔料:鹽適量、雞精適量。3、做法步驟:(1)青椒一盤洗淨。(2)用手把青椒撕成小塊。(3)準備好酸菜。(4)鍋裏放適量油燒熱,下入青椒煸炒。(5)加適量的鹽把青椒煸炒出水,用鍋鏟稍微搗碎,這樣和酸菜融合的...
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃
12-22
1、主料:豬大骨頭適量、酸菜1把。2、調料:食鹽適量、葱1棵、姜6片、八角2顆、料酒1湯匙、白醋1湯匙。3、買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗淨切成絲4、砂鍋內加足水,開火...
酸菜可以做什麼菜吃
01-01
1、酸菜可以用來做酸菜魚、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、涼拌酸菜花生米鹹菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金針菇酸湯肥牛、酸菜鴨腿肉、酸菜炒肉絲等。也可以加入佐料做成鹹菜,比如麻醬酸菜、紅油酸菜和花生仁酸菜等...
正宗越南酸菜醃製方法是什麼 - 正宗越南酸菜醃製方法
12-28
1、食材:苦芥菜2500克、粗鹽適量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鮮的苦芥菜切掉根部,清洗乾淨。3、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。4、放入粗鹽揉搓芥菜。5、擰乾水分放進老罈子中。6、倒入1000克糯米粉、40...
酸菜黑魚的做法和步驟
01-11
1、魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裏。2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。3、乾紅辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗乾淨,再...
酸菜可以冷凍保存嗎
01-28
1、酸菜可以冷凍保存。2、酸菜醃製之後或者買回來之後如果一時吃不掉,而且在天氣炎熱的情況下,那麼只能放到冰箱進行冷凍保存。不過冷凍的也是要講究方式方法的,並不是直接把酸菜葉放入冰箱冷凍,否則酸菜口感發生變化就不...
酸菜肉絲湯怎麼做
01-05
一,材料:1、主料:酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。2、輔料:油、鹽、雞精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒麪、香葱、老薑、泡姜、大蒜、野山椒。二,步驟:1、將酸青菜切絲,泡薑切片;2、將香菇和脆菇擇取乾淨;3、將鍋加熱後放入油,將老薑...
豬肉燉酸菜的做法 - 豬肉燉酸菜的做法介紹
01-11
1、豬肉冷水下鍋,水要儘量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。2、酸菜洗淨擠幹水分,切去根部,取下一片菜幫。3、從菜幫端上面三分之一處平片一刀。4、拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層。5、片好後碼...
客家醃酸菜怎麼做 - 客家醃酸菜的做法
12-29
1、青菜先洗乾淨,先曬一夜,曬去多學點水份。2、糯米粉和水混合,小火燒開。3、用刮刀一直攪拌到粘稠。4、熬至濃稠,晾涼。5、把菜剁碎。6、加鹽攪拌均勻。7、加入米糊攪拌均勻。8、倒入罐子中保存,三到四天就可以食用了。1....
四川老壇酸菜的做法 - 四川老壇酸菜是怎麼做的
12-20
1、青菜適量、紅小米辣適量、仔姜適量、青椒適量、花椒適量、白酒100ml、鹽20g。2、選泡菜罈子:選泡菜罈子的標註,密封性好,最好選用帶蓋子的罈子,如下圖所示,玻璃的、陶製的都可以。在壇口放上水,點燃一張紙巾,丟入壇中,迅速...
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