家常回鍋肉：材料有五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、料酒等。
1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入薑片和1勺料酒去腥，大火燒開後調中小火把五花肉煮至8分熟，然後燜2分鐘。煮的具體時間與五花肉的大小有關。
2、利用煮肉的時間，把青椒和洋葱切成塊。
3、煮好的五花肉撈出後，放置自然冷涼，記得不要過涼水。冷涼後的五花肉切成厚薄均勻的肉片。
4、熱鍋涼油，把切好的五花肉倒入鍋內，小火煸炒出油。
5、把五花肉推到鍋的一遍，倒入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香，炒出紅油。
6、倒入葱薑蒜，小火炒香，然後把鍋內所有食材翻炒均勻。
7、倒入洋葱和青椒，大火炒至斷生，然後加少許鹽、白糖、生抽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
