回鍋肉的家常做法

材料： 

蒜苗 300g 五花肉  500g  豆瓣醬 1勺  老乾媽 1勺  花椒10粒  蒜3瓣  糖適量  薑片5片  鹽適量  雞精適量

步驟：

1、五花肉冷水下鍋，放幾片薑片，幾粒花椒（五花肉選三線五花最佳），煮到8成熟。

2、肉撈出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。

3、鍋內熱油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。

4、加入郫縣豆瓣醬，老乾媽豆豉，白糖，翻炒均勻，加入切好的蒜苗，少許鹽和雞精即可。