１、主料：蒜苗、油豆腐、青紅辣椒 輔料：植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精。
２、青紅洗淨切條。
３、油豆腐切條。
４、把蒜苗洗淨切段、姜切末。
５、熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味。
６、下油豆腐。
７、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘。
８、加鹽。
９、加味極鮮翻炒均勻。
１０、加蒜苗葉子。
１１、加雞精翻炒均勻即可。
油豆腐：
油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不黴不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
