1、做法一。材料：肉餡1小碗、豆腐1塊、青蒜2根、薑末1小勺、料酒1勺、澱粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、蠔油1勺、油鹽適量。做法：肉餡中加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒等調味料，順着一個方向攪拌上勁；燒熱鍋，放少許油，將調好味的肉餡團成肉丸按壓平鋪在鍋底；將肉丸雙面煎一下定型，同時也能煎出部分油脂；再加入豆腐塊微微煎一下；倒入適量的生抽、料酒和少許水；加蓋燉煮三分鐘；加入少許蠔油提鮮， 再放入鹽和胡椒粉調味；將青蒜蒜白放入裏面混合均勻，再放入青蒜葉即可。
2、做法二。材料：五花肉50克，葱10克，水發海帶50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1湯匙，老抽2茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1茶匙，姜10克，蒜10克。做法：把五花肉剁成手指粗的條，葱薑蒜切好備用。豆腐切成丁，海帶清洗乾淨後切成和肉大小相同的片。鍋燒開水加花雕酒焯透五花肉，再加入熱水中煮5分鐘，撈出後再放入入熱水中煮7分鐘。鍋燒底油煸香葱薑蒜，放五花肉翻炒，用老抽調色後添入高湯。火燒開後換中火慢燉半小時，加入豆腐，撇去浮末調味，小火再燉半小時即可。
3、做法三。材料：玉米兩根、農家豆腐半斤左右、豬肉300克。做法：玉米切段，豆腐是那種切塊賣的，切成小塊。豬肉切片。熱鍋入油少量，將豬肉翻炒過盛出。再倒入食用油，豆腐貼在鍋面上兩面都煎至金黃色，然後翻炒，小心不要把豆腐弄碎。玉米同時下鍋，然後加入熱水。將炒好的肉片也倒進去，水也沒過為主，鹽適量。大火燒開轉中火慢燉十五分鐘。加調味出鍋。
