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家常高壓鍋燉肉的做法
09-22
1、瘦肉洗淨,切2釐米塊。2、冷水入鍋,大火煮開,一直不要蓋鍋蓋,可以把肉腥味散出去。3、保持大火,把血沫撇出去。4、撇淨血沫後,把肉和熱水一起轉入高壓鍋裏,水稍蓋過肉足夠了。5、加入所有調料:料酒,姜,蒜去腥,老抽調色,生抽調味...
怎樣燉肉才能又嫩又爛
07-30
1、燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好,然後放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。3、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比...
家常燉肉怎樣做
12-03
1、做法一:用料:豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。製作方法:用熱水洗乾淨豬肉,把帶有豬皮的地方用刀刮乾淨。遇到有豬毛的皮,用鑷子拔乾淨。然後切...
海帶燉肉的做法
07-28
1、瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,薑片7克,香油8克。2、將肉洗淨,切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊;葱擇洗乾淨,切成段;薑切片;海帶擇洗乾淨,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。3、將香油...
豆角燉肉皮如何做好吃
09-13
1、食材:肉皮適量、豆角適量、豆適量、葱姜適量、八角適量、十三香適量、醬油適量、葱花適量、蒜末適量、味精適量。2、肉皮下鍋焯一下,焯開後加水;3、起鍋放油,下入豆角和土豆煸炒,豆角炒透後下入肉皮;4、下入葱姜、八角、...
砂鍋燉肉的做法
12-30
1、主料:絲瓜350克,豬肉(瘦)150克。調料:料酒25克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱8克,姜5克,植物油15克。2、將絲瓜去皮洗淨,切成片;3、姜去皮切片、葱切段備用;4、豬瘦肉洗淨投入沸水鍋氽一下,撈出瀝乾水分,切成片;5、將鍋置於旺火上...
土豆芸豆燉肉怎麼做
12-03
1、食材:土豆300g、芸豆300g、豬肉200g、醬油少量、鹽少許、葱姜少許。2、豬肉切片,芸豆去掉兩邊的筋骨,土豆切塊備用。3、將豬肉放到鍋中,倒入油,煎一會兒。看到豬肉變色後,放入葱姜。4、爆出葱姜香味後,放入芸豆,翻炒。5、...
簡單又好吃的冬瓜燉肉怎麼做
09-22
1、冬瓜去皮後洗乾淨,切成0.5CM厚度的塊狀。2、五花肉切好,條狀片狀都可以,肥瘦也可分開,肥的先在鍋裏炸出油。3、青椒洗乾淨切好備用,葱薑蒜切好。4、大火熱鍋放入肥肉,把油都練出來後放入葱姜和八角、紅辣椒,接着把其他的...
海帶香菇燉肉的做法
11-30
1、海帶香菇燉肉的用料:五花肉250g、香菇3個、海帶400g、紅辣椒2個、葱,姜,蒜適量。2、香菇洗淨切塊,海帶洗淨切塊。3、葱薑蒜根據喜好準備適量,切好待用。4、將稍肥一點的肉切條,小火慢慢加熱,讓其中的油煉出來。5、待肥肉...
燉肉香料介紹
08-02
1、燉肉的香料有八角、桂皮、香葉、草果、白芷、豆蔻、陳皮、丁香、三萘、白芷等20餘味,配比不一樣,效果就會有差異。2、八角:八角別名大茴香,也就是我們常説的大料。八角的形狀為星狀放射八角形,香氣中有一股甜甜的味道,是...
怎麼做壓力鍋燉肉好吃竅門 - 用電壓力鍋燉肉怎麼做
07-31
1、主料:牛肉700g,輔料:葱適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、水適量。2、牛肉用水沖洗好,加入葱薑蒜還有大料,加入適量水,倒入適量醬油,加入適量食鹽,攪拌均勻。3、高壓鍋按肉類排骨菜單開始燉,燉好的牛肉盛出就可以享...
八珍燉肉的做法
01-11
1、原料:黃牛肉3000克,黨蔘當歸、熟地各20克,茯苓、白朮各10克,白芍15克,川芎5克,大棗10枚,調料適量。2、做法:將牛肉洗淨、切塊,與藥物同入鍋內,加黃酒、醬油、糖、鹽、葱、姜、花椒、大料等調料,用武火煮沸,撇去浮沫,改...
做泡菜燉肉的步驟 - 泡菜燉肉如何做
07-22
1、豬五花肉1條、韓式泡菜隨意、馬鈴薯2顆、醬油1大匙、鹽。2、做法:鈴薯去皮切大塊。馬鈴薯去皮切大塊。豬五花肉走完活水並洗淨後,放入不沾鍋,用中小火幹煎逼出多餘油份。逼出來的豬油可另外再作運用。(因為我這次買的...
燉肉脱骨技巧 - 燉肉脱骨技巧
11-27
1、首先第一個方法就是在燉煮豬蹄兒的時候不要將水加入的太多,或者是在之後整個煮的過程中,也不要頻繁的開鍋加入水。如果想要將豬蹄煮出來的好吃點,那就需要一次性加入足夠的水,這樣讓水慢慢的煮就可以讓豬蹄變得很爛了...
土豆燉肉的步驟
12-20
1、土豆洗淨去皮切成塊;五花肉切小塊;香葱切葱花。2、鍋內倒油燒熱,放入肉塊翻炒,加大料、花椒。3、待炒至肉塊變色時,放入土豆,加適量開水(沒過食材即可)、鹽、醬油。4、待湯汁收的差不多時放味精調味,出鍋撒上葱花即可。...
幹墨魚燉肉可不可以放桂圓
12-20
1、幹墨魚燉肉可以放桂圓。2、食材:一級幹墨魚50克、鮮五花肉400克、枸杞10克、葱花5克、桂圓10克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉2克。3、具體做法:將墨魚去骨去皮切成條,五花肉改切成1公分厚,3公分長的塊;將改切好的墨魚、...
燉肉放啤酒有什麼作用
01-01
1、啤酒裏富含氨基酸,這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽,可以起到中和異味和增加香味的作用。2、啤酒中含有二氧化碳,可以改變肉的組織結構,使韌性降低,而啤酒裏的蛋白酶又可以分解肉類裏的膠原蛋白,轉化為氨基酸和多肽...
黃酒燉肉的做法介紹
07-28
1、原料:帶皮五花肉、白酒、醬油、腐乳汁、黃酒、幹橙皮、冰糖、八角、幹辣椒、桂皮、幹山楂、水、鹽。2、五花肉洗淨,切成2公分見方的小塊;3、開火坐鍋,下入肉塊翻炒,炒出油後烹入白酒去腥,繼續翻炒至肉塊的邊緣發黃即可;4...
土豆豆角燉肉怎麼做 - 土豆豆角燉肉做法
12-19
1、食材展示:土豆、豆角300克,葱、豬肉200克,雞精、五香粉、鹽20克,花生油50克。2、土豆切滾刀塊,豬肉切成小塊。3、熱油,放五香粉、葱段,放肉,倒醬油翻炒至邊緣變微黃色。放入豆角、土豆、鹽翻炒。水燒開,蓋鍋蓋,轉中火燉,大火...
燉肉放什麼香料
08-02
1、燉肉的香料有八角、桂皮、香葉、草果、白芷、豆蔻、陳皮、丁香、三萘、白芷等20餘味,配比不一樣,效果就會有差異。2、八角:八角別名大茴香,也就是我們常説的大料。八角的形狀為星狀放射八角形,香氣中有一股甜甜的味道,是...
電壓力鍋燉肉的方法
11-12
1、將五花肉切塊,用鹽、蒜、醬油、料酒、燉肉大料醃製5分鐘。再加入一些葱段,蓋上蓋子燉半個小時。排氣後掀開鍋蓋,挑出燉肉大料不要。拿出來裝盤就可以了。2、電壓力鍋的工作原理是,壓力提高時水的沸點升高,也就是説水沸...
家常高壓鍋燉肉的做法 - 高壓鍋燉瘦肉怎麼做
09-24
1、瘦肉洗淨,切2釐米塊。2、冷水入鍋,大火煮開,一直不要蓋鍋蓋,可以把肉腥味散出去。3、保持大火,把血沫撇出去。4、撇淨血沫後,把肉和熱水一起轉入高壓鍋裏,水稍蓋過肉足夠了。5、加入所有調料:料酒,姜,蒜去腥,老抽調色,生抽調味...
怎麼做蘿蔔燉肉 - 蘿蔔燉肉的做法
09-22
1、主要食材:豬肉,白蘿蔔,生抽,八角,老抽,薑片,白糖,葱花。2、豬肉和白蘿蔔洗淨切塊備用。3、豬肉塊放砂鍋加適量水,和薑片,生抽,八角一起大火燒開。4、轉中火,放入蘿蔔塊,加入少許白糖,老抽,煮15分鐘,撒上葱花即可。...
燉肉八大料是什麼
07-26
1、燉肉八大料:肥瘦豬肉500克,醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。2、選豬五花肉切成八分的方塊。3、葱塊成段,姜切成片。4、先把肉塊入鍋炒至發白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍...
豆腐泡燉肉怎麼做好吃
12-13
1、豬肉切片,大蒜和葱白切碎。2、鍋裏放油,倒入葱末翻炒,加入適量鹽,加入肉片翻炒均勻變色。3、肉片變色後放入一勺耗油,翻炒均勻。4、加入一勺生抽進行翻炒,加入水沒過肉片,放入豆腐泡,大火燒開小火燉十分鐘。5、大火收汁加...
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