砂鍋的內容

胖頭魚頭、鰱魚頭。胖頭魚頭做法：1、魚頭洗淨，用醬油醃漬入味；2、取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時，放入料酒；3、將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、葱、姜、紅椒，用大火烤沸...

1、食材：雞腿三個800克、香10克、香葱10克、大蒜10克、鹽3克、白糖5克、生抽15克、米醋20克、香油少許、良姜一塊、白芷3粒、香葉5片、甘草5粒、大料2顆、花椒20粒、葱姜各10克、茶包袋一個。2、買回來的三個雞腿，放在...

1、材料：胖頭魚頭1只（1000克左右），豆腐250克，紅椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。2、魚頭洗淨，用醬油醃漬入味。3、取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃...

1、砂鍋用軟布輕輕完整擦洗一遍，再清水浸泡一天。往鍋中倒入水至鍋四分之三高處，再加入米。2、中火燉成粥，煮過程中用木鏟輕輕攪動幾下，煮粥目的是為填補鍋細孔。3、砂鍋放下時要在底部墊鍋墊。砂鍋第一次使用時最好是熬...

1、每次使用後請務必撥出插頭並待內膽完全冷卻後再開始清洗。2、紫砂內膽和蓋子只需用軟布浸中性洗滌劑輕擦即可。3、鍋內發熱盤可用擰乾的濕布擦附着的雜物。4、切勿將整個鍋體放入水中清洗，請勿用水清洗熱盤等，勿將水...

1、配菜淘洗乾淨切好，葱辣椒切段，薑切片。2、排骨入冷水鍋裏煮開後，焯水撈出備用。3、炒鍋裏倒入適量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。4、倒入排骨翻炒。5、倒入生抽、老抽翻炒上色。6、排骨倒入砂鍋里加入適量的温水。...

1、砂鍋是可以直接放在煤氣灶上燒的，不過燒的時候要注意剛上爐燒時還應將鍋外表的水擦乾，要先用温水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用温火;砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加温水或熱水;同時，鍋內的...

1、蟲草花先放中浸泡。猴頭菇我買的是鮮的，所以無須浸泡，直接清洗切塊放入砂鍋即可。2、杏鮑菇由於不好清洗，可先用鹽水浸泡一會兒，再清洗上面的灰土。之後切條，放入砂鍋備用。3、竹蓀放入水中泡軟後拿出，切掉頭部（否則會苦）...

1、材質：土鍋選用的是耐高温的粗土製作而成，因此用土鍋煮粥、煲湯會鎖住香味，並且也會使食材受熱更加均勻；砂鍋一般是由石英、長石、粘土等材料製作完成，屬於一種陶瓷產品，在硬度上，砂鍋會更加堅固一些。2、製作工藝：土鍋現在...

1、原料：幹魷魚。2、輔料：熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄。3、調料：雞湯、精鹽、料酒、姜、葱、胡椒麪。4、盆內放清水2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨。5、將發制好...

1、首先將一勺芝麻醬放入煮開的水中攪拌至溶解，當水再次燒開的時候加入刀削麪。2、煮5分鐘後加入金針菇、豆芽，加入適量的鹽、糖、胡椒粉，繼續煮五分鐘後就可以出鍋了。3、出鍋前加入綠葉菜，關火後加入適量的雞精、醋、蒜...

1、擦洗砂鍋，首先在新買的砂鍋內裝滿清水，倒入小蘇打用百潔布擦洗乾淨，去除鍋內雜誌。2、浸泡砂鍋，洗完後，把砂鍋放入水中浸泡3小時，目的是讓砂鍋吸收水分。3、鍋內煮米，在鍋內加入七分滿的水，開水米漿滲入砂鍋壁內，將裏面的微...

半小時即可。砂鍋本身是具有極好保温能力的，質地上有不少小孔附着在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道。砂鍋不同於普通的鍋子，因為是用不利於導熱的石英、黏土製作的砂鍋製品，高温燒製後通氣性會極好，整個砂鍋的傳熱能...

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊。輔料：五花肉少許，土豆寬粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生薑1塊，高湯1碗。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、魚頭洗淨，搽幹水分；3、用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。4、五花肉洗淨、去...

新購買回來的紫砂鍋，第一次使用時，要先用紫砂鍋熬一次粥或煮一次稠米稀飯，這樣做可以把砂鍋的微細縫隙阻塞，防止在以後的使用過程中滲水，延長使用壽命。紫砂鍋一般用來燉肉、熬湯，使用前要把鍋底外面的水分擦乾，然後往砂鍋裏...

1、原料：草魚、洋葱、米椒、姜、大蒜頭、澱粉、黃豆醬、耗油、雞精、鹽、米酒、生抽、葱。2、魚去魚鱗和內臟，清洗乾淨，切成圓塊狀，加鹽、兩勺黃豆醬、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓勻，再加一勺澱粉抓勻醃半個小時。3...

1、食材：牛骨1500g、黑木耳50g、葱1根、姜5片、山楂1個、八角3朵、橘皮1塊。2、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭裏的血水浸泡出來，這樣才不會影響湯的口感和味道。3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入...

1、食材：雞肉約400克、冬瓜200克、姜4片、小葱兩根。2、雞肉事先用開水焯一下，洗淨切小塊。冬瓜切塊，薑切片，小葱挽結。3、砂鍋內冷水，放入雞肉、小葱結、薑片，加蓋大火煮開後轉小火約一小時。4、放入冬瓜塊，繼續煲30分鐘，煲...

1、如果不漏水能用，但要注意防止裂口擴大漏湯傷人。2、還有就是鍋很燙的時候不能直接放在地上，要用東西墊住，很燙的時候不要加入冷水。3、買砂鍋最好選擇沙質細膩的，這樣開裂的情況比較少，一般以南泥為佳，再有不要使用帶釉...

材料準備：雲南米線適量，豬肉，蘑菇，香菇，平菇，木耳，筍片，豌豆尖，雞湯，老薑一塊，鹽；製作步驟：1、將米線放沸水中，關火浸泡約二十分鐘；2、將筍片下沸水鍋中煮約五分鐘，取出用清水清洗；3、將豬肉切極薄的片，再把豌豆洗淨，把木耳撕小片，把平菇...

1、食材：牛肉250克、幹辣椒20克、油25克、姜20克、葱50克、八角2個、醬油25克、錫紙兩塊、坤博砂鍋1個2、將辣椒，花椒，大葱，八角，姜用25克油炒香後晾涼待用。3、牛肉切成均勻的條狀。4、將25克醬油（不可以用老抽）和晾好的油...

1、材料：板豆腐1塊，乾貝20公克，雞翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高湯：700cc，雞粉1/2小匙，鹽少許，胡椒粉少許，醬油2～3滴。2、將板豆腐切成3公分正方形備用。3、火腿切片；冬粉泡水後撈起；香菇用温水泡軟切片；乾貝加酒...

1、看外觀：檢查外殼是否變形、凹陷、刮花，襯膽、底盤是否接合，用手輕壓外殼，看是否由於材料太單薄而容易造成變形或凹陷。2、看鋁(鐵)襯膽：取出紫砂(陶瓷)內膽，檢查襯膽內是否平滑，有否凹凸不平，或裂紋與底部安裝是否穩固。3...

1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，...

1、電磁爐能用砂鍋煲湯。但是要注意温度，不要過高，會使砂鍋炸掉。2、使用砂鍋注意事項：新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。...