材料
大紅菇(幹):200克; 土豆: 1個;胡蘿蔔: 半根;尖椒: 1個; 葱:適量;姜:適量;蒜:適量;食鹽:適量;生抽:適量;醬油:適量;雞精:少許;料酒:適量;水澱粉:適量;
紅蘑炒土豆片的做法
備好原料
紅蘑用水提前泡軟,洗淨,擠幹水分
五花肉切成稍微厚一點的片
土豆切成片,用清水洗去澱粉,瀝乾水分,胡蘿蔔和青椒切片備用
鍋中倒油燒熱,下土豆片炸至金黃撈出,瀝油
鍋中倒少許植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油
放葱薑末、少許料酒炒出香味
倒入泡好的紅蘑,翻炒均勻
倒入約1/2小碗的清水,蓋上鍋蓋,小火煮至蘑菇軟爛,湯汁收幹
放入胡蘿蔔片炒勻
再倒入炸好的土豆片
加生抽
加鹽和糖炒勻
放入青椒片炒勻
加雞精調味
最後放入蒜片提味,用水澱粉勾芡即可出鍋