雞蛋炒土豆絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：適量;雞蛋：2個; 胡蘿蔔: 1個; 小葱：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;雞精：適量;芝麻油：少許;

雞蛋炒土豆絲的做法

土豆、紅羅卜削去外皮，洗淨切絲，土豆絲用清水浸泡

雞蛋打散劃勻

燒鍋沸水，將土豆絲入沸水稍焯下，過冷河，瀝乾水備用

鍋內放適量油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中兩面煎香，用鍋鏟劃成條狀，或剷出用刀切成絲

再加適量油燒熱，放土豆絲、紅羅卜絲大火快炒，因土豆絲已焯過，所以炒香後即可加入炒好的雞蛋拌勻，加適量鹽、雞精調味，淋幾滴麻油裝碟上桌即可