食材 主料 茄子 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 白砂糖 適量 老抽 適量 生抽 適量 大蒜 適量 步驟 1.備好材料：茄子和大蒜。 2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。 3.15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條。 4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
茄子(紫皮，長)：4根; 尖椒: 1個; 食鹽：適量;醬油：適量;香油：少許;蒜：適量;
用料 茄子 350克 大蒜 2-3個 小葱 2根 生薑 少許 生抽 香醋 鹽 花椒粉 白糖 味精 芝麻 芝麻油 食用油 熟油辣椒 可選用 熱拌蒜泥茄子的做法 茄子切成條，放入帶蓋可以進微波爐的容器裏，高火叮6-8分鐘 大蒜和生薑剁成蒜泥（約一大勺）放入小碗中
蒜蓉拌茄子的做法
用料 茄子400克 腐乳4塊 蒜蓉50克 熟油適量 辣椒油適量 紅綠椒絲適量 步驟 1 茄子去皮，切成段 步驟 2 放進鍋隔水蒸15分鐘左右，一般茄子蒸完都會有水,可以控去碟裏多餘的水 步驟 3 熱鍋下油，放進蒜蓉炒香，連油和蒜蓉用碗盛起，加入壓成泥的腐
茄子四根。我不喜歡那種油黑鋥亮的小嫩茄子，覺得做出來不柔軟，還是喜歡這種烏皮的茄子，缺點茄子肉里長籽了，但是蒸出來肉很柔軟
主料茄子300克蒜適量麻汁適量 輔料醋適量鹽適量味極鮮適量 步驟 麻汁蒜泥茄子的做法步驟11.茄子切塊，上鍋蒸透。 麻汁蒜泥茄子的做法步驟22.麻汁加適量水、鹽，順時針攪拌。大半碗水，要分三次加進去。 麻汁蒜泥茄子的做法步驟33.拌至順滑即可。
配料：大蒜，尖椒。基本到夏天我不吃辣椒就吃不下飯，沒有胃口
麻汁蒜泥茄子 18108瀏覽 189收藏 分享 收藏 AMMA 2011-12-05 “麻汁蒜泥茄子”在濰坊人的家裏是常吃的一道夏季涼菜。沒有了煎炒，蔬菜的營養大部分保留。 配上香香的麻汁和蒜泥，味道很獨特！ 難度：切墩(初級) 時間：10分左右 主料 茄子 木耳 輔
尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜很容易去皮，就省去了剝蒜皮的那步，看看，我有多懶
用料 肉末 白茄子 葱段 鹽 醬油 蠔油 蒜泥肉末白茄子的做法 肉末放點油，醬油拌勻，下鍋炒微微炒熟 白茄子去頭，滾刀切塊後泡鹽水 準備一小碗水，加鹽、醬油、蠔油調勻 油鍋放適量油，蒜末炒香 茄子鹽水中撈出放鍋裏稍炒，下肉末，水倒入後蓋鍋
拍碎的大蒜去皮，放到擠蒜器裏壓成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，醬油，鹽攪和在一起
步驟1：鮮嫩的長條紫茄子洗淨，入蒸鍋蒸熟 具體時間根據茄子粗細大小決定。一般中火十分鐘就行了。 步驟2：趁蒸茄子的工夫，把大蒜用蒜夾或搗蒜器製成蒜蓉，靜置在空氣中氧化一會兒，更有營養。 步驟3：蒸熟的茄子，用筷子分開一些，順着茄子縱
茄子上鍋蒸，這個時間不是確定的，和你的茄子大小有關，你需要不時用筷子扎一下茄子，能輕鬆扎透就好了
主料茄子500g 輔料油適量鹽適量白砂糖適量老抽適量生抽適量大蒜適量 步驟 涼拌蒜蓉茄子的做法步驟11.備好材料：茄子和大蒜。 涼拌蒜蓉茄子的做法步驟22.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。 涼拌蒜蓉茄子的做法步驟33.15分鐘後取出，放到盤子裏用
茄子晾涼，撕成條。擺在盤中，唉，今天我的茄子蒸大勁了，裏面都不白了
主料茄子500g 輔料油適量鹽適量白砂糖適量老抽適量生抽適量大蒜適量 步驟 涼拌蒜蓉茄子的做法步驟11.備好材料：茄子和大蒜。 涼拌蒜蓉茄子的做法步驟22.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。 涼拌蒜蓉茄子的做法步驟33.15分鐘後取出，放到盤子裏用
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拍茄子家常做法，正宗蒜拍茄子怎麼做
主料茄子500g 輔料油適量鹽適量白砂糖適量老抽適量生抽適量大蒜適量
步驟
涼拌蒜蓉茄子的做法步驟11.備好材料：茄子和大蒜。
涼拌蒜蓉茄子的做法步驟22.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
涼拌蒜蓉茄子的做法步驟33.15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條。
涼拌蒜蓉茄子的做法步驟44.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
涼拌蒜蓉茄子的做法步驟55.將醬汁淋到茄子上。
涼拌蒜蓉茄子的做法步驟66.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
涼拌蒜蓉茄子的做法步驟77.澆上熱油，能聽到吱吱響聲温度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
注：不要用鍋裏這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
誰知道飯店裏的攪拌茄子怎麼做的？好像加了蒜泥，芝麻醬，沒有辣椒，而且，看起來茄子還是淡淡青綠色的
那叫 清蒸茄子，如果是湖南，湖北那裏的清蒸茄子會+東西。叫《雷辣椒》是一種做法。追問具體怎麼做啊？我想自己做
人流九天可以吃蒜泥涼拌茄子嗎
人流九天不可以吃蒜泥涼拌茄子，不能吃涼的辣的東西，要吃熱的有營養的食物，煮雞蛋不，小米粥。
茄子怎樣做好吃
紅燒茄子
菜譜簡介
健康功效：茄子：清熱、活血、消腫； 香菜：健胃、透疹、增強免疫力 白糖：富含碳水化合物； 食譜熱量：120.5(大卡)
材料
主料：茄子500g
輔料：香菜、蒜適、糖、生抽、鹽
做法
1.大蒜洗淨剁成蓉。
2.碗內放白糖。
3.倒入適量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入適量清水成碗汁。
6.茄子洗淨備用。
7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
8.香菜切段備用。
9.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
10.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。
11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。
小訣竅
茄子加少量鹽，去下水分，燒製時更省油。
紅燒茄子的做法
紅燒茄子的做法
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香葱少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
【做法】
1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香葱均切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香葱段即可。
二
1、大蒜去皮洗淨；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，攪勻；放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用；再加少量水，碗汁調好。
2、茄子洗淨；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段。
3、鍋內熱油；放入茄子煎至兩面金黃；將碗汁中調入少量澱粉，拌勻；澆在茄子裏，快速翻炒；出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
