蒜蓉茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：2根; 蒜：適量;醬油：適量;白糖：少許;水澱粉：適量;醋：少許;姜：少許;葱：少許;食鹽：適量;

蒜蓉茄子的做法

茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用

把茄子攥掉水分盛出備用

起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出

倒出油，留底油，放入葱姜爆香

倒入之前調好的料汁炒熟，放入茄子翻炒

之前放過鹽這個步驟就不再放鹽了，出鍋前放入蒜蓉，倒入水澱粉開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味後關火即可食用