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1、準備原料:茄子、粉絲、蒜蓉、葱末、生抽、蠔油、食用油。2、茄子洗淨對破,橫豎切口。3、粉絲用開水泡脹。4、熱鍋冷油,茄子放進鍋裏煎三四分鐘,撈出備用。5、將茄子放進蒸箱裏蒸15分鐘。6、將茄子從蒸鍋裏取出,鋪上粉絲。7、將蒜蓉、生抽、蠔油用50毫升水調成醬汁,淋在粉絲上。上鍋再蒸五分鐘。8、將蒸好的茄子和粉絲撒上葱末,淋上1勺熱油就好了。
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