材料
麪粉：250克;豬肉餡：200克; 小葱: 50克; 水：180克;食鹽：3克;醬油：1大勺;料酒：適量;花椒粉：適量;姜粉：適量;香油：1小勺;
葱香豬肉薄餅的做法
將鹽放入麪粉中拌勻，然後放入清水用筷子攪動，將麪粉和水攪到一起，麪粉不同吸水量也不同，此餅的麪糰要求一定要非常的軟
將麪粉和成稍微光滑的麪糰，蓋上或者放在面板上用盆子扣着餳20分鐘
餳面的時候做餡：將豬肉切成米粒大的肉丁，可以將肉凍到微硬然後切薄片切絲再切成粒，這樣更簡單
將花椒粉、姜粉、鹽、醬油、料酒和水都放入肉餡中順着一個方向拌勻
將葱切成細葱花放入肉餡中拌勻
放香油還是順着原來的方向攪打均勻
將餳好的麪糰放在面板上，餳好的麪糰要非常的軟（越軟越好吃），用手能夠輕鬆地就拽長而且還不會斷的狀態
將麪糰按照自己的喜好分成10~15個小麪糰
取一個小麪糰放在面板上用手掌壓成圓餅狀
將麪皮拿起託在手上放入一勺餡料
將左手的大拇指按着餡料，右手的虎口慢慢收攏，這樣可以多包些餡料在裏面
將麪糰口收攏後捏合
將捏口衝下放到案板上用手掌輕輕壓扁
將剩下的小麪糰都按照相同的做法包成小圓餅
取一個包好的小圓餅擀成餡料透明的薄餅，即使露出一點餡料也沒關係；擀薄餅的時候要從邊緣向中間輕輕的擀開，這樣邊緣多的餡料就可以擀到餡料少的中間去，而且這樣擀可以儘量使餅的邊緣不被擀破而將餡料擠出來
將所有的薄餅都擀出來放到簾子上，不要用鐵的蓋簾容易沾上
將平底鍋刷油放入薄餅，在餅上面再刷上薄薄一層油
用中火或者中大火將薄餅兩面都烙成金即可，餅很薄也很容易烙熟，不要用小火慢烙，那樣會將餅烤硬
全部烙好後可以摞成摞從中間切開吃起來更方便
