材料
麪粉:適量; 葱:適量;小葱:適量;色拉油:適量;食鹽:少許;
葱油餅的做法
先將面用温水和好,面和的稍微軟一點(中國人講究軟面的餅)
大葱切末,小葱切末備用
將油燒熱澆入到大葱末中,葱花的香味一下撲鼻而來,此步千萬不要省,澆製好的葱油放在一旁
和好的面餳二十分鐘後,繼續揉平
將面擀成大薄片
撒上剛才晾涼的葱油抹勻
撒上香葱,撒少許鹽,也可以放花椒鹽
如圖示,將麪餅上下左右各切兩刀,但千萬別切斷,共八刀
如圖將麪餅的右上角折下
右下角和右上角搭好
將摺好的麪餅翻到中間
中下角折上來
中上角折下來
將摺好的麪餅翻到左邊
左下角往上折
左下角往下折
按順序包好後,輕輕翻過來稍微拍平,別使勁
將麪餅擀薄
電餅鐺內刷油,熱後放入麪餅
一面成型後翻面
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另一面也成型後翻面22
直至兩面金黃拿出,切成小塊擺在盤中